茄子的功效
1、保护血管
在平时经常吃茄子可以保护我们的血管，主要是因为在茄子里面含有丰富的维生素P，要知道100克中即含维生素P750毫克。这种物质能够帮助人体增强毛细血管的弹性，所以经常吃茄子，可以让我们的心血管保持正常的功能。
2、滋养神经
茄子也具有非常好的滋养神经的效果，在茄子里面含有丰富的磷、钙、钾等微量元素，并且也含有人体需要的胆碱、胡芦巴碱、B族维生素多种对人体比较好的营养物质，这些物质到了我们的人体中，能够滋养身体，让我们的神经更健康。
3、减肥通便
茄子通便的效果非常好，主要是因为在茄子中含有丰富的粗纤维，并且它是一种低糖、低脂肪、低热量的食物，常吃茄子能够起到很好的减肥效果。茄子里面含有的物质，还能够帮助人体有效的促进肠胃蠕动，能够很好的预防消化不良。
4、清热、养胃
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。茄子性凉，夏天吃可以清热解暑。
5、抗衰老
茄子中富含花青素，尤其是茄子皮里的花青素含量更高。还富含维生素C、维生素E，有助于抗氧化、延缓衰老。
