吃辣椒脸发麻、眼皮一直跳通常是吃的过多、过敏、颈椎病、面神经麻痹、呼吸性碱中毒等原因引起，可以通过一般方式、药物方式、物理方式等方法改善。
1、吃的过多：
由于辣椒属于刺激性食物，如果摄入过多，可能会使交感神经过于兴奋，导致面部神经发生痉挛，引起眼部皮肤跳跃，也会伴有发麻症状。此种情况是一种正常现象，不需要太过担心，注意摄入量即可。
2、过敏：
如果患者的身体对辣椒产生过敏反应，吃辣椒后可能会引起过敏性炎症，由于炎症刺激，使眼部皮肤发生痉挛，严重时可导致血液循环不畅，导致面部出现麻木症状。此种情况患者需要遵从医嘱服用氯雷他定片、盐酸左西替利嗪片、马来酸氯苯那敏片等药物治疗。
3、颈椎病：
通常与年龄增长以及长期低头工作或学习等原因有关，会对周边神经以及肌肉造成压迫，可能会引起面部发麻以及皮肤跳跃的情况出现，也会有头痛以及头晕等症状，在吃辣椒后可能会使不适感加重。此种情况患者需要通过牵引的方式治疗。
4、面神经麻痹：
致病原因包括感染性疾病以及炎症免疫性疾病等，会使患者出现口角歪斜以及讲话漏风等症状，由于该病会导致面部神经受损，所以会引发感觉障碍，使面部发麻，并且也会导致面部皮肤异常痉挛，辣椒刺激程度较高，摄入后，可能会导致相关症状变得明显。此种情况患者可以遵从医嘱服用甲钴胺片、维生素B12片、阿昔洛韦片等药物治疗。
5、呼吸性碱中毒：
多数患者是因为精神紧张或精神高度紧张等原因引起，由于辣椒比较辣，会导致患者过度兴奋，可能会间接导致呼吸性碱中毒出现，此疾病会对中枢神经系统造成刺激，导致面部皮肤抽搐，也会有发麻症状。此种情况患者需要遵从医嘱服用复方曲马多片、布洛芬缓释片、地西泮片等药物治疗。
无论是哪种原因引起，在平时应避免吃辛辣、刺激性的食物，除辣椒外，还有芥末、麻辣烫、麻辣火锅等，以免加重症状。
