买来的胡萝卜太久没动了，而且根部已经发芽了，那么胡萝卜根部发芽能吃吗？胡萝卜放冰箱可以放多久？
胡萝卜根部发芽能吃吗
可以吃。
在食用发芽的胡萝卜是需要先处理掉发芽的部分，清洗之后再煮熟才能去食用，不过发芽后的胡萝卜会降低营养含量，不太建议长期食用。
胡萝卜在发芽的过程中，一般情况下是不会产生有害的物质，但是胡萝卜发芽的条件是需要适宜的温度和充足的水分，因此胡萝卜当中的一些营养成分会提供一部分给新芽组织，这样就会导致胡萝卜可食用的部分营养成分相对减少。
如果在碰上发芽的胡萝卜已经出现发霉、软烂等情况，是不建议去食用的，以免引起食物中毒等不良后果。
胡萝卜放冰箱可以放多久
一个星期左右。
胡萝卜在放进冰箱之前需要将顶上的绿色部分剪除掉，然后在放进塑料袋当中，这样就可以减少水分的流失，放置的时候选择冰箱冷藏室最冷的那一层，还需值的注意的是需要远离一些催熟的食物，像苹果、土豆这些都可以释放出乙烯来催熟，远离这些食材这样才能使胡萝卜在冰箱中保存时间更长，也能完好的保留新鲜感。
怎么判断胡萝卜坏了
1、外观上判断：新鲜的胡萝卜颜色呈红色或者黄色，而且胡萝卜的表面是非常光滑没有什么污点的，而坏掉的胡萝卜颜色会变的很深，表面还伴有一些小黑点，并且还很粗糙。
2、气味上判断：坏掉变质的胡萝卜闻起来会有一股发霉的酸味，不像新鲜的胡萝卜散发出的淡淡的香味。
3、味道上判断：新鲜的胡萝卜口感甘甜，坏掉变质的胡萝卜口感很差，还有一股酸涩的味道，尝出味道不对劲的情况下，建议不要再去食用。
胡萝卜和土豆能一起吃吗
可以。
胡萝卜和土豆两者一起吃，并不存在营养冲突，还能有效的增加饱腹感，使身体的新陈代谢提供充沛的能量，改善疲劳，都有益于身体健康，但是都不建议两者食用过多，以免导致消化不良、腹胀的症状。
土豆是薯类食物的一种，里面富含丰富的淀粉、蛋白质、维生素C，能够代替一些主食进行食用。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维，又因为胡萝卜素能够转化为维生素A，所以具有很重要的生理作用。
