荠菜冷冻后还能吃吗 有什么营养改变？怎么食用？

荠菜中含有丰富的营养成分，但是食用期太短，因此很多人会趁荠菜还很多的时候多摘一些荠菜保存在冰箱中，那么荠菜冷冻后还能吃吗？

荠菜冷冻后还能吃吗

荠菜冷冻后还能吃。

荠菜的食用期较短，因此喜欢吃荠菜的家庭都会准备一下荠菜在冰箱中，保证一定的时间之内都能吃到荠菜，因此荠菜冷冻之后还能吃。

荠菜冷冻之后有什么营养改变

荠菜冷冻之后最大的一个改变就是维生素C降低。

荠菜中含有丰富的维生素C，比脐橙的含量都高，而维生素C的氧化活性较强，见光分解，因此荠菜冷冻之后维生素C会大量损失，导致营养价值降低。

荠菜怎么冷冻

1. 将荠菜挑选、洗净之后，晾干一些水分。

2. 烧一大锅的清水，加入少量的油和盐。

3. 将荠菜放入水中烫15秒左右，捞出过凉水。

4. 将过凉水之后的荠菜挤干水分，然后分成合适的大小。

5. 分装之后放在冰箱的冷冻室中。

荠菜冷冻之后可以保存多久

荠菜在冷冻室可以保存15天到3个月之久。

焯烫过的荠菜经过了消毒，因此没有什么细菌和寄生虫，在低温的冷藏室中可以保存15天到3个月之久，但是不建议保存时间太久，保存越久维生素的损失越多，因此尽快吃掉比较好。

冷冻的荠菜要怎么食用

冷冻的荠菜最好潮湿、炖食或者包饺子食用。

不建议凉拌，因为冷冻的荠菜中含有大量的寒凉之气，吃凉拌的话寒凉之气会进入人体，食用过多容易出现拉肚子的情况。

小贴士

1、本身体质寒凉的人群吃荠菜更要注意要完全加热之后再食用。

2、荠菜中含有的纤维素可以促进肠道蠕动，因此拉肚子的人群不能吃荠菜，更不要说冷冻的荠菜了。