羊肚菌是生活中常见的一种食用菌，其中的营养价值以及食用价值是很高的，很多人喜欢吃，那羊肚菌大的好还是小的好？羊肚菌什么样的质量好？
羊肚菌大的好还是小的好
同一品种的羊肚菌，中等大小的会好一些。
羊肚菌是珍稀的食药兼用菌，香味独特，营养丰富，具有一定补肾、补脑，提神等作用，品种是比较多的，不同品种大小不一样，不能进行比较。
但如果是同一品种，那么中等大小的羊肚菌比大个的羊肚菌好一些，因为个头大的羊肚菌口感比较老。
其次就是野生羊肚菌相个头相对较小，颜色相对较淡，口感更细嫩，更受人们欢迎一些，如果是不同品种的羊肚菌，那么不能根据大小进行比较。
羊肚菌什么样的质量好干货羊肚菌
挑选干货羊肚菌要注意留意羊肚菌所含的重量和产地，要选择有信誉的企业生产和销售，切莫贪图便宜购买三无产品。
新鲜羊肚菌
挑选新鲜羊肚菌时，最好别挑选水分特别多的，这种羊肚菌往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存，应该选水分适中，但颜色好的。
羊肚菌一天吃多少合适
建议一天吃50-100克即可。
羊肚菌的营养比较高，含有多种人体所需的蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素以及多种矿物质成分，可以为人体补充充足的营养，正常情况下人体一天吃2-3克的羊肚菌，大约50-100克即可，不宜食用过量，避免加重人体肠胃负担，对人体健康造成威胁。
羊肚菌和什么煲汤好
鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等。
羊肚菌味甘性平，并没有食用禁忌，生活中可以和很多食物一起煲汤，像鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等，与羊肚菌一起炖汤喝，营养是很高的，不仅可以提高羊肚菌的鲜味，同时还可以增加氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分，为人体提供充足的营养。
