广东人通常将春菜称为“生菜”，它在广东的饮食文化中占有重要位置。生菜的特别之处在于它的名字非常吉利，让人联想到“生财”的好兆头，所以在很多节日里，尤其是春节，广东人会特意地食用生菜，以寄托对新一年的美好祝愿。
生菜在营养方面也有其显著的特点。它富含膳食纤维、维生素C、维生素A和钾等营养成分，具有帮助消化、增强免疫力和保护视力等多种好处。特别是在炎热的夏日，生菜可以作为清凉的补给品，因其水分含量高，能够在一定程度上帮助人体补水。
在广东人的餐桌上，生菜的吃法多种多样。生炒生菜是大家最常见的做法之一，强调食材的新鲜，炒制时需快速翻炒，保留生菜的脆嫩口感。还有一些家庭喜欢用生菜叶包裹其他食物，例如煎饼、烤肉，或者用来做生菜沙拉，这种吃法也很受欢迎。生菜还常被用作火锅的配菜，既可以清口，又能补充维生素。
选购和储存生菜时，有几点小建议。购买时应选择色泽鲜亮、叶片完整无损的生菜，这样的新鲜度较高。储存方面，将生菜放置在冰箱的蔬果格中，建议在购买后的几天内食用完毕，以保证最佳的口感和营养。清洗生菜时，需要注意叶片间的泥沙，可以将其用浸泡的方式清洗，确保洁净。春菜因为生长在田间，常会喷洒农药，因此建议在食用前用淡盐水浸泡，帮助去除残留的农药。
广东人吃生菜不仅仅是为了摄取营养，更是一种文化传承和情感的寄托。无论是为了营养，还是为了那份来自“生财”的祝福，春菜在广东饮食文化中一直扮演着不可或缺的角色。
