红糖和蔗糖并不是一回事，它们在制作工艺、营养成分和健康作用上存在显著差异。红糖是甘蔗在提炼过程中保留了一部分糖蜜的粗加工糖，含有少量矿物质和微量元素；蔗糖则是经过精细加工后的高度纯净糖，大部分营养成分已被去除。
红糖保留了一定的糖蜜，因此含有铁、钙、钾等微量元素，口感浓郁，颜色深褐，多用于补气血、调经暖胃等。但其糖分含量仍高，不宜过量食用。蔗糖为白色结晶，多数为甜味剂，用于食品加工和家庭烹饪，因为纯度高而味道较单一，它几乎不含其他营养素，若长期摄入过量，可能增加肥胖、龋齿和代谢疾病的风险。
日常饮食中，健康人群可根据需要选择红糖或蔗糖。需补充体力或暖胃，可以偶尔用红糖；而需甜味但追求低热量时，可适量减少蔗糖摄入。在日常生活中，也可尝试用蜂蜜、代糖（如赤藓糖醇）等替代，减少纯糖的使用。无论是红糖还是蔗糖，均应控制使用量，保持均衡饮食。如果有糖尿病或其他代谢性疾病，建议根据医生和营养师的建议调整糖类摄入。
虽然红糖较蔗糖富含养分，但二者摄入过多都会带来健康问题。为了自身健康，建议培养清淡饮食习惯，多选择新鲜水果和天然食品作为甜味来源，减少对加工糖的依赖。
