隔夜的木薯不建议食用，因为木薯中天然含有亚麻苦苷，如果储存不当，时间过久可能会导致毒性物质增加，食用后甚至引发中毒症状，尤其是未经完全煮熟或处理不当的木薯更为危险。
木薯含有一定量的天然氰化物（即亚麻苦苷），在正常情况下，良好的烹饪方式可以有效降低其毒性。然而，隔夜存放的木薯如果没有经过正确的保存，细菌和酶作用下可能会产生更多的氰化物，进而对人体造成危害。症状通常包括头痛、恶心、呕吐，严重时可能发生呼吸困难甚至中毒休克。特别是对于高温高湿地区，更容易加速食物变质。生的木薯或部分熟的木薯也是危险的，因为未完全分解的氰化物在人体内可能造成积累性伤害。
木薯含有一定量的天然氰化物（即亚麻苦苷），在正常情况下，良好的烹饪方式可以有效降低其毒性。然而，隔夜存放的木薯如果没有经过正确的保存，细菌和酶作用下可能会产生更多的氰化物，进而对人体造成危害。症状通常包括头痛、恶心、呕吐，严重时可能发生呼吸困难甚至中毒休克。特别是对于高温高湿地区，更容易加速食物变质。生的木薯或部分熟的木薯也是危险的，因为未完全分解的氰化物在人体内可能造成积累性伤害。
如果你不小心将木薯多煮了一些，可以将其存放在冰箱冷藏（4℃以下）并尽量包裹密封，防止细菌滋生。再次食用前一定要充分加热至100℃以上，并确保气味正常。如果木薯保存时间较长、存放环境不当或出现异味、发霉等现象，请立即丢弃。为避免中毒，建议尽量按需煮制木薯，不要大量剩余，时刻为自身健康着想，切勿抱有侥幸心理。
