鲜姜保存的关键在于防潮、防霉、防干，常用方法包括冷藏、冷冻、沙埋和醋泡。选择合适的保存方式可以延长鲜姜的使用时间，避免浪费。
1、冷藏保存法。将鲜姜用保鲜膜或保鲜袋包裹，放入冰箱冷藏室，温度控制在4-8℃。这种方法适合短期保存，通常可保鲜1-2周。注意避免与水分接触，防止腐烂。
2、冷冻保存法。将鲜姜切片或切丝，放入密封袋中，挤出空气后放入冰箱冷冻室。冷冻保存可延长鲜姜的保质期至3-6个月。使用时无需解冻，直接取出适量即可。
3、沙埋保存法。选择干燥的沙子，将鲜姜埋入其中，置于阴凉通风处。沙子可以吸收多余水分，保持鲜姜的干燥状态。这种方法适合长期保存，可保鲜数月。
4、醋泡保存法。将鲜姜切片，放入干净的玻璃瓶中，倒入白醋，确保姜片完全浸没。密封后放入冰箱冷藏。醋泡姜不仅保存时间长，还可增加风味，适合用于烹饪或直接食用。
鲜姜保存过程中需注意避免阳光直射和高温环境，这些因素会加速鲜姜的变质。定期检查保存的鲜姜，及时处理发霉或变软的部分，确保其余部分的质量。
通过以上方法，可以有效延长鲜姜的保存时间，保持其新鲜度和营养价值。选择适合自己生活习惯的保存方式，让鲜姜在日常烹饪中发挥更大的作用。
2021-04-22
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