中药煎煮的正确方法包括选择合适器具、掌握火候、控制水量和时间，以及遵循药材特性。具体步骤包括浸泡、煎煮、过滤和保存。
1、选择合适器具。煎煮中药最好使用砂锅或陶瓷锅，避免使用铁锅或铝锅，因为金属可能影响药效。砂锅和陶瓷锅受热均匀，能更好地保留药材的有效成分。
2、掌握火候。煎煮中药分为“武火”和“文火”。武火指大火，用于快速煮沸；文火指小火，用于慢煮。一般先用武火煮沸，再用文火慢煎，以充分提取药材的有效成分。
3、控制水量和时间。水量通常以没过药材2-3厘米为宜。煎煮时间根据药材种类和功效而定，一般头煎20-30分钟，二煎15-20分钟。特殊药材如滋补类需长时间煎煮，解表类则需短时间煎煮。
4、遵循药材特性。不同药材有不同的煎煮要求。例如，先煎药材如矿物类、贝壳类需单独煎煮30分钟；后下药材如薄荷、砂仁需在最后5分钟加入；包煎药材如车前子、蒲黄需用纱布包好再煎。
5、浸泡。煎煮前需将药材浸泡30-60分钟，使药材充分吸水，便于有效成分的析出。浸泡时间不宜过长，以免药材变质。
6、煎煮。将浸泡好的药材连同浸泡水一起倒入锅中，先用武火煮沸，再用文火慢煎。煎煮过程中需不断搅拌，防止药材粘锅。
7、过滤。煎煮完成后，用纱布或滤网将药液过滤出来，去除药渣。药渣可进行二次煎煮，以充分利用药材的有效成分。
8、保存。煎好的药液需及时服用，若需保存，应放入冰箱冷藏，并在24小时内服用完毕。避免长时间存放，以免药效降低。
正确煎煮中药能充分发挥药材的疗效，确保治疗效果。遵循上述步骤，不仅能提高药效，还能避免因煎煮不当导致的药效损失或不良反应。掌握这些技巧，有助于更好地利用中药进行健康调理。
