新买的砂锅在使用前需要进行开锅处理，以去除杂质、增强耐用性并提升烹饪效果。开锅方法包括清洗、浸泡、煮沸和涂抹油脂。
1、清洗砂锅。新砂锅表面可能存在灰尘或残留物，需用清水彻底冲洗内外壁，避免使用洗洁精，以免化学物质渗入砂锅微孔。
2、浸泡砂锅。将砂锅放入清水中浸泡2-3小时，使其充分吸水，减少后续使用中因温差导致的破裂风险。
3、煮沸砂锅。在砂锅中加入八分满的清水，放入一把大米，用中小火煮沸。大米中的淀粉能填补砂锅微小孔隙，增强其耐用性。煮沸后继续煮20分钟，关火后静置至水凉。
4、涂抹油脂。将砂锅擦干，用食用油均匀涂抹内壁，静置一晚。油脂能渗入砂锅微孔，形成保护层，防止食物粘锅。
开锅后的砂锅需避免骤冷骤热，使用后需自然冷却再清洗，延长使用寿命。定期涂抹油脂保养，可保持砂锅的良好状态。
新砂锅开锅是使用前的必要步骤，能去除杂质、增强耐用性并提升烹饪效果。通过清洗、浸泡、煮沸和涂抹油脂，可确保砂锅性能稳定。开锅后注意保养，避免骤冷骤热，定期涂抹油脂，能让砂锅成为厨房中的得力助手。
2025-04-22
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