松茸的保存方法包括冷藏、冷冻、干燥和真空保存，具体选择取决于保存时间和使用需求。冷藏适合短期保存，冷冻和干燥适合长期保存，真空保存则能延长保鲜时间并保持风味。
1、冷藏保存：松茸在低温环境下可以延缓变质。将松茸用厨房纸巾包裹后放入保鲜袋，再放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4℃，可保存3-5天。注意不要清洗松茸，以免水分加速腐败。
2、冷冻保存：冷冻是长期保存松茸的有效方法。将松茸切片或整颗放入密封袋中，排除空气后放入冰箱冷冻室，温度保持在-18℃以下，可保存3-6个月。食用前无需解冻，直接烹饪即可。
3、干燥保存：将松茸切片后放在通风干燥处自然晾干，或使用食品烘干机低温烘干。干燥后的松茸可放入密封罐中，置于阴凉干燥处保存，保质期可达1年。食用前需用温水泡发。
4、真空保存：使用真空包装机将松茸密封保存，可有效隔绝空气，延缓氧化和细菌滋生。真空保存的松茸在冷藏条件下可保存7-10天，冷冻条件下可保存6-12个月，同时能更好地保持松茸的香气和口感。
选择适合的保存方法时，需考虑松茸的新鲜程度、保存时间和使用频率。无论采用哪种方法，都要确保松茸在保存前未受污染，且保存容器清洁卫生。长期保存的松茸在食用前应仔细检查是否有变质迹象，以确保食用安全。
