您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

鱼排是用什么做的

发布时间: 2025-04-23 12:50

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

鱼排通常由深海鱼类肉块加工制成,主要原料包括鳕鱼、三文鱼或龙利鱼,通过去骨切片、裹粉油炸或烘烤等工艺完成。

1、原料选择:

鱼排多选用高蛋白低脂肪的深海鱼类,鳕鱼因肉质细嫩且富含Omega-3脂肪酸成为首选,三文鱼排则保留天然橘红色泽和DHA营养,部分平价产品可能使用巴沙鱼等淡水鱼。加工前需经严格检验剔除寄生虫,冷冻鱼需解冻至-2℃保持最佳质地。

鱼排是用什么做的

2、加工工艺:

现代生产线采用机械去骨技术保留整块鱼柳,常见工艺分三类:日式天妇罗式裹小麦粉与蛋液,美式炸鱼排使用玉米粉和啤酒糊增加酥脆感,健康版会采用燕麦麸或杏仁粉替代。部分预制鱼排会注入5%盐水保持水分,但可能增加钠含量。

3、营养构成:

100克鳕鱼排约含20克优质蛋白和1克脂肪,油炸后热量升至180大卡左右。深海鱼排富含维生素B12和硒元素,但加工过程中维生素D易流失。选购时需注意配料表,含磷酸盐保水剂的制品可能影响钙吸收。

鱼排是用什么做的

4、家庭制作:

家用空气炸锅制作可减少油脂,推荐龙利鱼排两面抹橄榄油后180℃烤12分钟。腌制时可用柠檬汁代替食盐,搭配姜黄粉既能去腥又增加抗炎成分。儿童食用建议选择清蒸做法,保留更多叶酸和锌等微量元素。

5、储存要点:

未开封冷冻鱼排需-18℃保存,开封后需密封冷藏并在48小时内食用。解冻后出现棉絮状纹理说明蛋白质变性,不宜再烹饪。真空包装的即食鱼排应检查胀袋情况,含山梨酸钾等防腐剂的产品建议加热至75℃杀菌。

鱼排是用什么做的

日常食用建议搭配西兰花等十字花科蔬菜促进汞代谢,运动后补充可搭配糙米补充碳水化合物。冷冻鱼排烹饪前用牛奶浸泡20分钟能有效去除冷冻腥味,注意控制每周摄入量在300克以内以避免重金属蓄积风险。选购时认准MSC可持续认证标志,确保海洋资源合理利用。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

宝宝吃的深海鱼排行榜
宝宝吃的深海鱼排行榜
选择适合宝宝的深海鱼种类并不容易,因为需要兼顾营养价值和安全性。为了帮助家长们为宝宝挑选健康的深海鱼,以下提供了一些适合宝宝食用的深海鱼类及其益处,希望能够为您的育儿生活带来指导。我们将从营养价值、烹饪方法以及注意事项等方面进行详细探讨。1.三文鱼:三文鱼富含omega-3脂肪酸...[详细]
发布于 2025-01-07

最新推荐

黑巧克力75和85选哪个
黑巧克力75和85选哪个
黑巧克力75和85的选择取决于个人口味偏好和健康需求,75%可可含量的黑巧克力口感更柔和适合初尝试者,85%可可含量的黑巧克力抗氧化效果更显著但苦味更突出。75%黑巧克力含有适量糖分和可可脂,入口微甜带有果香和坚果风味,适合作为日常零食或烘...[详细]
2025-06-10 16:59
一杯破咖啡的毒性大吗
一杯破咖啡的毒性大吗
一杯普通咖啡的毒性通常不大,适量饮用对健康成年人基本安全。咖啡因是咖啡中的主要活性成分,其影响主要与摄入量、个体耐受度及健康状况有关。咖啡因过量可能引发心悸、失眠、胃肠不适等反应,但单次饮用一杯咖啡极少达到中毒剂量。健康成年人每日咖啡因摄入...[详细]
2025-06-10 16:58
健身后吃什么补充蛋白质
健身后吃什么补充蛋白质
健身后可以适量吃鸡蛋、鸡胸肉、鱼肉、牛奶、豆类等食物补充蛋白质。蛋白质有助于肌肉修复和生长,运动后及时补充蛋白质能帮助身体恢复。一、鸡蛋鸡蛋是优质蛋白的重要来源,含有丰富的必需氨基酸,容易被人体吸收利用。鸡蛋中的蛋白质生物价高,能有效促进肌...[详细]
2025-06-10 16:57
健身的人可以吃柿子吗
健身的人可以吃柿子吗
健身人群可以适量吃柿子,但需注意食用时间和方式。柿子富含维生素A、维生素C及膳食纤维,有助于补充能量和促进消化,但高单宁含量可能影响蛋白质吸收。健身期间食用柿子可提供快速能量补给,适合在训练后30分钟内作为碳水来源。成熟的柿子含果糖和葡萄糖...[详细]
2025-06-10 16:55
虾跟鸡肉哪个更容易掉秤
虾跟鸡肉哪个更容易掉秤
虾和鸡肉在减重期间均可作为优质蛋白来源,但同等重量下虾的热量通常略低于鸡肉,更有利于控制热量摄入。两者减重效果差异主要取决于烹饪方式、食用量及个人代谢情况。虾属于低脂高蛋白水产,每100克热量约80-90千卡,脂肪含量不足1克,且富含牛磺酸...[详细]
2025-06-10 16:54
吃鸡蛋可以增肌肉吗
吃鸡蛋可以增肌肉吗
吃鸡蛋可以帮助增肌。鸡蛋富含优质蛋白、必需氨基酸和多种营养素,是促进肌肉合成的理想食物。增肌效果与蛋白质摄入量、运动强度和个体代谢等因素有关。鸡蛋中的蛋白质生物利用率高,所含的亮氨酸能直接激活肌肉合成信号通路。一个全蛋约含6克蛋白质,蛋黄还...[详细]
2025-06-10 16:53
早上喝咖啡是运动前还是运动后
早上喝咖啡是运动前还是运动后
早上喝咖啡建议在运动前30分钟饮用,有助于提升运动表现。咖啡因能刺激中枢神经系统,增加脂肪氧化率,延缓疲劳感,但需注意个体耐受差异。运动前适量饮用咖啡可提高肾上腺素水平,促进能量代谢,使运动时的耐力与专注力提升。咖啡因的半衰期约为5小时,晨...[详细]
2025-06-10 16:52
医院动态 特色诊疗