梨蒸制时间以15-20分钟为最佳，具体需根据梨的品种、大小及食用需求调整。
雪梨等肉质较硬的品种需蒸20分钟充分软化，香梨等皮薄品种15分钟即可。蒸制时保留梨皮可减少营养流失，核心挖空后填入川贝或冰糖能增强润肺效果。
单果重量200克左右的梨建议整颗蒸18分钟，对半切开的梨缩短至12分钟。使用竹签测试熟度，能轻松穿透梨肉即代表火候合适。
止咳润肺需延长至25分钟让梨肉充分吸收药材成分，糖尿病患者可将冰糖替换为代糖，控制单次摄入量在半个梨以内。
陶瓷碗隔水蒸能均匀受热，水沸后转中火避免营养破坏。电饭煲蒸煮模式设定20分钟，压力锅上汽后8分钟即可完成。
优质蒸梨应保持外形完整，梨肉呈半透明状，汤汁澄澈微甜。出现果肉塌陷或酸味表明蒸制过度，维生素C损失率达40%以上。
蒸梨前后搭配银耳羹可增强滋阴效果，体质虚寒者建议佐以肉桂粉。选择当季新鲜梨子，表皮无破损的果实蒸制后保留更多膳食纤维。每周食用2-3次为宜，咳嗽期间可连续食用5天，配合快走等有氧运动促进代谢。蒸梨剩余汤汁含丰富梨多酚，可兑温水饮用或用于敷面。
2021-04-21
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