柚子怎么挑选才甜

挑选甜柚子需观察外形、按压果皮、掂量重量、闻香气味、查看果蒂。

1、看外形：

优质柚子多呈梨形或葫芦形，底部宽大饱满说明果肉发育充分。表皮光滑无凹陷，颜色均匀呈淡黄色或橙黄色，避免选择青绿色或局部发白的果实。蜜柚类品种表皮细腻油胞均匀分布，沙田柚表皮粗糙但颗粒感均匀为佳。

2、按果皮：

拇指轻压柚脐部位，弹性适中回弹快说明果皮薄且水分足。按压后出现明显凹陷或过硬都可能导致果肉干瘪，成熟柚子果皮与果肉间会有1cm左右空隙。注意避开表皮有破损或渗液的果实，这类可能已开始腐坏。

3、掂重量：

同等体积下选择较重果实，说明果肉含水量超过85%。500克左右的柚子手感沉甸为佳，过轻可能果肉松散。双手托住对比，果蒂朝上时能感受到重心在下半部更甜，这是糖分沉淀的表现。

4、闻香气：

成熟柚子散发清新柑橘香气，靠近果蒂处味道最浓。酒精味说明过熟发酵，青涩味则未完全成熟。蜜柚类带有蜂蜜甜香，沙田柚有淡淡花香为佳。冷藏后的柚子需放置常温后再闻，低温会抑制香气挥发。

5、查果蒂：

新鲜柚子果蒂呈青绿色且微微凹陷，干燥脱落说明存放过久。蒂部周围有放射状皱纹是自然成熟的标志，但皱纹过密可能生长过程中缺水。注意蒂部是否有霉菌或虫蛀痕迹，这类可能影响内部果肉品质。

日常食用可搭配雪梨银耳羹润肺，运动后适合与香蕉同食补充电解质。储存时保留保鲜膜包裹置于阴凉处，切开后需冷藏并在3天内食用完毕。血糖偏高者建议选择葡萄柚，其天然成分柚皮苷有助于调节糖代谢。制作蜂蜜柚子茶时，果肉与白瓤按1：1比例搭配，白瓤中的膳食纤维能促进肠道蠕动。