白萝卜生吃对健康有益但需注意适量，其富含维生素C、芥子油苷等活性成分，生吃可保留更多营养，但脾胃虚寒者需谨慎。
白萝卜生吃能最大限度保留水溶性维生素和酶类物质。维生素C遇热易分解，生食可获取完整抗氧化物；芥子油苷在咀嚼过程中转化为异硫氰酸盐，具有抗癌潜力。建议每日摄入100-150克，切片凉拌或榨汁饮用。
生萝卜含大量淀粉酶和膳食纤维，促进肠道蠕动改善便秘。但纤维素可能刺激胃肠黏膜，空腹食用易引发胀气。消化功能较弱者可搭配蜂蜜或姜汁，减轻刺激性。
中医认为生萝卜性凉，过量食用可能导致腹泻。体质虚寒人群可用淡盐水浸泡20分钟去除部分寒性，或与温性食材如羊肉同炖。冬季建议每日不超过80克。
萝卜中的硫代葡萄糖苷可能干扰甲状腺碘吸收。甲状腺疾病患者应控制生食量，每周2-3次为宜。烹饪后该物质活性降低，更适合长期食用。
服用参类滋补中药期间避免生吃萝卜，可能减弱药效。刚接受肠胃手术者需完全煮熟食用。出现胃痛等不适时，可用红糖姜茶缓解症状。
合理搭配白萝卜生食能发挥保健价值，推荐与胡萝卜、苹果制作蔬果汁增强营养协同。运动后搭配少量坚果食用可平衡寒性。储存时切除叶子并用保鲜膜包裹，冷藏保存不超过3天。慢性病患者建议咨询营养师制定个性化方案，将生萝卜纳入均衡膳食计划。
