牛奶煮糊了锅底怎么洗

牛奶煮糊后锅底焦垢可通过酸碱中和、物理摩擦、高温软化、化学分解、日常预防五种方式清洁。

1、小苏打去垢：

牛奶中的蛋白质遇高温变性形成顽固焦垢，小苏打的弱碱性可分解酸性焦渍。将小苏打与水调成糊状涂抹锅底，静置20分钟后用海绵擦洗，顽固污渍可加水煮沸5分钟增强效果。此方法适合不锈钢锅具，避免用于铝锅以防化学反应。

2、白醋浸泡：

醋酸能与钙质焦层发生化学反应。锅中倒入白醋与清水1：2混合液，浸泡2小时使焦块软化，用木铲轻刮即可脱落。对于珐琅锅需控制浸泡时间不超过1小时，避免损伤釉面。处理后可再用柠檬片擦拭去除醋味残留。

3、食盐研磨：

粗盐颗粒可产生物理摩擦作用。将食盐撒在焦糊处，用微湿的百洁布以打圈方式擦拭，配合少量洗洁精可提升清洁效率。此方法适用于不粘锅表层轻微焦糊，避免使用钢丝球以免刮伤涂层。处理后需用食用油养护锅具表面。

4、专用清洁剂：

市面焦垢清洁剂含表面活性剂与氧化剂成分。选择含过碳酸钠的泡沫型清洁剂，喷洒后静置15分钟分解有机物，用尼龙刷清除残留。注意佩戴橡胶手套操作，清洁后需用清水煮沸消毒。该方法对陶瓷锅效果显著但不建议频繁使用。

5、日常防粘技巧：

煮牛奶时保持中小火并持续搅拌，使用厚底不锈钢锅受热更均匀。可预先用清水润湿锅底形成保护层，或加入少量清水降低蛋白质凝结风险。每次使用后及时用中性洗涤剂清洗，避免污垢累积形成顽固焦层。

处理焦糊锅具时需根据材质选择方法，铸铁锅适用小苏打研磨而铜锅宜用柠檬酸清洁。日常建议使用温度计控制牛奶加热至85℃以下，搭配硅胶锅铲减少刮擦。清洁后可用橄榄油涂抹锅底养护，长期未使用的锅具应干燥存放。预防性护理比事后清洁更重要，定期用淘米水煮沸可保持锅具光洁度。