小孩长期不吃肉可能影响智力发育，关键营养缺乏、蛋白质摄入不足、铁锌缺乏、脂肪酸失衡、维生素B12不足是主要原因。
肉类富含血红素铁、锌和优质蛋白，长期缺乏会导致神经递质合成障碍。建议通过动物肝脏每周2次、蛋黄每日1个补充铁，搭配维生素C促进吸收。
肉类提供9种必需氨基酸，缺乏会影响脑细胞发育。可增加大豆制品每日50克、藜麦30克替代，搭配牛奶保证酪氨酸摄入。
缺铁性贫血降低脑供氧，缺锌影响海马体功能。菠菜焯水后拌芝麻酱、南瓜籽每日20克可作为植物性补充来源。
DHA缺乏影响神经元髓鞘化。亚麻籽油每日5ml、核桃3个提供α-亚麻酸，藻油补充剂200mg/d适合素食儿童。
仅存在于动物性食物，缺乏会导致神经损伤。强化谷物早餐50克、营养酵母粉2g/d可作为替代方案。
保证每日1个鸡蛋、2份乳制品，配合深绿色蔬菜和全谷物。每周3次30分钟跳绳或游泳促进营养吸收，定期监测血清铁蛋白和维生素B12水平。烹饪时使用铁锅，避免与钙剂同服影响铁吸收，必要时在医生指导下使用复合营养素补充剂。
