茼蒿吃了有什么好处

茼蒿富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有促进消化、改善贫血、增强免疫、保护视力和调节血压等健康益处。

1、促进消化：

茼蒿含有丰富的膳食纤维，每100克约含1.2克，能刺激肠道蠕动缓解便秘。其特有的芳香挥发油成分可促进胃液分泌，帮助分解肉类等高蛋白食物。建议凉拌或快炒保留纤维，搭配木耳或胡萝卜效果更佳。

2、改善贫血：

茼蒿的铁含量达2.5mg/100g，配合维生素C促进吸收，适合缺铁性贫血人群。叶酸含量120μg/100g辅助红细胞生成，孕期女性可每周食用3次。与猪肝或红枣同食能提升补血效果。

3、增强免疫：

维生素A含量是番茄的3倍2522IU/100g，β-胡萝卜素转化为视黄醇增强黏膜防御。维生素C18mg/100g刺激白细胞活性，建议流感季每日食用100克，与蘑菇或彩椒搭配可协同增效。

4、护眼明目：

叶黄素和玉米黄质含量突出，每100克含2900μg，能过滤蓝光延缓黄斑变性。维生素A维持角膜健康，学生及用眼人群适合清炒茼蒿，搭配枸杞或蓝莓可提升护眼效果。

5、调节血压：

钾含量220mg/100g促进钠排泄，芹菜素等黄酮类物质舒张血管。高血压患者可用茼蒿煮汤，配合山楂或芹菜每日食用。注意避免高盐烹饪，肾功能异常者需控制摄入量。

茼蒿适合焯水后凉拌、蒜蓉清炒或煮汤，避免长时间高温破坏营养素。建议每周摄入300-500克，搭配鸡蛋补充蛋白质，配合快走等有氧运动促进营养吸收。特殊人群如肾病患者需控制钾摄入，甲状腺疾病患者应避免大量生食。储存时保持0-4℃冷藏可保留90%以上维生素C，现买现食最佳。