红枣富含铁元素和环磷酸腺苷，具有补血安神、增强免疫、抗氧化等功效，适合贫血、失眠及体质虚弱人群。
红枣含铁量是菠菜的3倍，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。搭配动物肝脏或维生素C食物可提升吸收率。建议每日食用5-10颗干枣，长期食用可使面色红润。
环磷酸腺苷成分能舒缓中枢神经系统，缓解焦虑失眠。睡前饮用红枣桂圆茶，或配合酸枣仁煮粥，连续两周可改善睡眠质量。
三萜类化合物帮助肝脏分解毒素，慢性肝炎患者可用红枣搭配枸杞泡水。实验显示每日摄入20g红枣可使转氨酶水平下降15%。
红枣多糖能激活巨噬细胞，提高白细胞活性。术后恢复期推荐红枣银耳羹，搭配10g黄芪效果更佳，冬季连续食用可降低感冒频率。
维生素C和芦丁协同抗氧化，清除自由基能力是维生素E的1.5倍。将红枣与黑芝麻打粉冲服，或搭配蓝莓食用效果显著。
红枣蒸制后更易消化，糖尿病患者需控制每日不超过3颗。搭配小米粥可健脾，与生姜同煮驱寒，剧烈运动后建议饮用红枣电解质水恢复体力。注意枣核可能引发肠梗阻，儿童老人建议去核食用，霉变红枣含黄曲霉素务必丢弃。
