营养鸡汤需搭配鸡肉、药膳食材、菌菇类、根茎蔬菜及调味辅料，兼顾蛋白质与微量元素补充。
选择老母鸡或三黄鸡提供优质蛋白和胶原蛋白，鸡肉需焯水去血沫，炖煮时保留鸡骨增强钙质释放。搭配鸡胸肉可降低脂肪含量，适合减脂人群。
当归补血、黄芪益气、枸杞明目，三者各取10克与鸡肉同炖。体质燥热者可加玉竹滋阴，冬季建议添加5克党参提升免疫力。
干香菇含维生素D促进钙吸收，鲜杏鲍菇提供膳食纤维。提前浸泡香菇释放鸟苷酸增鲜，杏鲍菇撕条炖煮更易入味。
胡萝卜富含β-胡萝卜素，山药含粘液蛋白保护胃黏膜。胡萝卜切滚刀块耐煮，山药去皮后需立即浸泡防氧化。
老姜拍散去腥，红枣3颗调和药味，少量食盐最后调味。避免添加味精，可撒葱花提升香气。
营养鸡汤建议搭配糙米饭食用提升饱腹感，餐后适量散步促进营养吸收。炖煮时使用砂锅文火慢炖2小时，使氨基酸充分溶解。每周饮用不超过3次，高血压患者需过滤表层油脂。运动后补充可搭配菠菜补充铁质，痛风患者应避免饮用鸡汤。
2021-09-29
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