市场上哪些水果是催熟的

催熟水果常见于香蕉、芒果、猕猴桃等需要长途运输的热带水果，主要采用乙烯气体或乙烯利溶液加速成熟，选购时注意观察色泽、气味和果蒂状态。

1、香蕉催熟：

青香蕉运输中常用乙烯气体催熟，表皮快速变黄但果肉可能发硬。自然成熟的香蕉表面有褐色斑点，催熟香蕉颜色均匀无斑痕。处理方式包括用苹果或大米密封催熟，避免冷藏加速腐烂。

2、芒果处理：

果农常在七成熟时采摘，浸泡乙烯利溶液使表皮变红。自然成熟的芒果果蒂凹陷、散发浓郁果香。购买青芒果可放置米缸催熟，已切开果肉可加柠檬汁防止氧化。

3、猕猴桃鉴别：

硬猕猴桃多经乙烯处理，果脐突出且酸涩。自然成熟的果实按压微软，果毛易脱落。催熟方法包括与苹果装袋，或切块拌蜂蜜改善口感。

4、西红柿识别：

市售西红柿常被注射乙烯利，表现为通体艳红但果肉发青。自然成熟的果实带黄白色星斑，果蒂呈深绿色。青西红柿可放置阴凉处慢慢转色，不宜食用未熟透的龙葵碱含量高的果实。

5、菠萝选择：

乙烯催熟的菠萝叶冠易拔出但果肉酸硬，自然成熟的叶片需用力拉扯。成熟菠萝基部散发甜香，眼洞分泌物呈糖分结晶。未熟菠萝可倒置存放促进糖分均匀分布。

日常选购水果时优先选择当季本地产品，催熟水果建议去皮食用或加热处理。香蕉搭配燕麦补充膳食纤维，芒果酸奶促进营养吸收，猕猴桃沙拉帮助维生素C利用。储存时苹果、梨等产乙烯水果需单独存放，柑橘类耐存放可优先消耗易腐水果。特殊人群如糖尿病患者需控制高糖水果摄入量，儿童老人建议选择软质熟透果实。