您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

野菜之王是哪种菜

发布时间: 2025-05-04 16:42

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

荠菜被誉为野菜之王,其营养价值高且药用价值显著,常见于春季采食。

1、营养丰富:

荠菜富含维生素A、C及钙铁等矿物质,每100克鲜品含钙294毫克,远超牛奶。胡萝卜素含量接近胡萝卜,有助于改善夜盲症。凉拌或做馅可最大限度保留水溶性维生素,避免长时间高温烹饪。

野菜之王是哪种菜

2、药用价值:

中医记载荠菜具有和脾利水、止血明目功效。所含荠菜酸能缩短凝血时间,对功能性子宫出血有辅助疗效。建议取新鲜荠菜60克煎水代茶饮,配合白茅根效果更佳。

3、食用安全:

采摘需避开污染源,公路边生长的荠菜易富集重金属。正确清洗需经过盐水浸泡、流水冲洗、焯水三步处理。马齿苋等外形相似野菜可能引起过敏,首次食用建议少量尝试。

野菜之王是哪种菜

4、时令特性:

春季开花前口感最佳,北方3-4月、南方2-3月为采收期。冷冻保存可延长食用周期,洗净焯水后挤干分装,营养流失率低于30%。与香椿搭配食用可提升维生素E吸收率。

5、烹饪方式:

经典做法包括荠菜豆腐羹、荠菜鲜肉馄饨、荠菜炒鸡蛋。江浙地区传统吃法荠菜年糕,保留膳食纤维的同时增加谷物蛋白互补。避免与醋同食,酸性环境会破坏其中维生素B1。

野菜之王是哪种菜

日常食用建议控制在200克以内,肾结石患者需谨慎。搭配适量户外活动促进钙质吸收,储存时注意密封防氧化。除鲜食外,晒干的荠菜可制作药枕,对缓解头痛有一定辅助作用。特殊体质人群建议咨询中医师进行配伍调整,避免与寒凉药物同用。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

青菜指的是哪种菜
青菜指的是哪种菜
青菜是泛指一类以绿叶为主的蔬菜,常见品种包括菠菜、油菜、小白菜等,富含维生素和膳食纤维。1、常见品种:青菜通常指叶片鲜嫩、颜色翠绿的蔬菜,如菠菜含有丰富铁元素,油菜富含钙...[详细]
发布于 2025-04-17

最新推荐

榴莲怎么存放在冰箱
榴莲怎么存放在冰箱
榴莲可以存放在冰箱冷藏或冷冻,具体方式需根据成熟度和食用计划选择。未开口的完整榴莲适合冷藏保存,已剥开的果肉需密封后冷藏或冷冻。榴莲属于高糖分高热量的热带水果,冷藏保存时建议将...[详细]
2026-01-22 13:41
榴莲的味道太臭了怎么办
榴莲的味道太臭了怎么办
榴莲的浓烈气味可通过冷藏后食用、搭配其他食物、选择成熟度适中的果实、使用密封容器存放、剥开后尽快食用等方式缓解。榴莲的特殊气味主要源于含硫化合物,属于正常现象。榴莲冷藏后气味会...[详细]
2026-01-22 13:16
冰箱里的榴莲味儿怎么去除
冰箱里的榴莲味儿怎么去除
冰箱里的榴莲味可以通过通风、活性炭吸附、柠檬水擦拭、小苏打除味和咖啡渣吸收等方法去除。榴莲气味主要来源于含硫化合物,其挥发性强且易附着在冰箱内壁,需针对性处理。1、通风除味将冰...[详细]
2026-01-22 12:51
榴莲冰箱可以冷藏几天
榴莲冰箱可以冷藏几天
榴莲在冰箱冷藏一般可以保存3-5天,具体时间受成熟度、储存方式和果肉状态影响。榴莲冷藏保存时需注意果肉与空气接触会加速氧化,建议将果肉取出后放入密封盒或保鲜袋中,减少水分流失和...[详细]
2026-01-22 12:26
鲜花椒叶直接冷冻行吗
鲜花椒叶直接冷冻行吗
鲜花椒叶可以直接冷冻保存,但需注意预处理和密封方式。新鲜花椒叶含有挥发性物质,冷冻可能导致部分香气流失,但能延长保存时间。鲜花椒叶冷冻前建议清洗干净并沥干水分,避免残留水分导致...[详细]
2026-01-22 12:02
干花椒如何长期保存不变味
干花椒如何长期保存不变味
干花椒长期保存不变味的关键在于防潮、避光和密封。主要有低温干燥保存、真空密封保存、分装小份保存、添加干燥剂保存、定期检查保存等方法。1、低温干燥保存将干花椒放入密封容器后置于冰...[详细]
2026-01-22 11:37
花椒正确保存的方法
花椒正确保存的方法
花椒的正确保存方法主要有密封避光、干燥防潮、低温冷藏、分装保存、定期检查等。1、密封避光花椒中的挥发性成分易受光照影响而氧化失效,建议使用不透明玻璃罐或铝箔袋密封保存。容器开口...[详细]
2026-01-22 11:12