破壁机如何打豆浆步骤

破壁机制作豆浆需经过浸泡豆类、控制水豆比例、选择功能模式、过滤残渣、及时清洗五个关键步骤。

1、浸泡豆类：

干黄豆需提前浸泡8-12小时，夏季可冷藏防止变质。浸泡使豆粒吸水膨胀，降低植酸含量，提升出浆率。急性处理可用热水浸泡2小时，但口感略逊。浸泡后豆子体积应膨胀至原体积2倍，搓去外皮可减少豆腥味。

2、水豆配比：

推荐水与干豆重量比为10：1，即100克干豆配1升水。偏好浓稠可调整至8：1，稀薄则12：1。注意总容量不超过破壁机最大刻度线，预留20%空间防溢锅。添加3-5颗去核红枣或少量燕麦可提升口感。

3、模式选择：

破壁机需选用"豆浆"或"五谷"程序，普通搅拌模式需手动加热至沸腾。新型破壁机自带熬煮功能，全程约25分钟；老式机型需先打碎生豆再转移至锅中煮沸。中途暂停观察时可补加40℃温水调节浓度。

4、过滤处理：

完成程序后静置3分钟使泡沫消散，用80目滤网过滤豆渣。追求细腻口感可二次过滤，豆渣可制作豆渣饼或面膜。无滤网机型需延长研磨时间至3分钟以上，但可能残留微量颗粒感。

5、清洁保养：

使用后立即用清水冲洗刀组，顽固残渣用软毛刷清除。每周用白醋与水1：1混合液运行清洗程序除垢。避免使用钢丝球刮擦杯体，晾干时倒置放置防止底座进水。

优质豆浆应呈现乳白色微泛黄，无分层豆腥味。饮用时可按需添加冰糖、蜂蜜或少量食盐调味。搭配全麦面包食用提升蛋白质吸收率，运动后30分钟内饮用有助于肌肉修复。冷藏保存不超过48小时，复热时需煮沸杀菌。日常可交替使用黑豆、鹰嘴豆等食材丰富营养构成，但肾功能异常者需控制每日摄入量在200ml以内。