您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

打了豆浆的豆渣还有营养吗

发布时间: 2025-05-18 10:12
Scan me!

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

豆浆豆渣仍富含膳食纤维、蛋白质和矿物质,合理利用可提升营养价值。

1、膳食纤维:

豆渣含有大量不溶性膳食纤维,占干重的50%-70%,能促进肠道蠕动预防便秘。将豆渣与面粉混合制作馒头或煎饼,每100克豆渣可提供约11克膳食纤维,接近成人日需量的40%。

打了豆浆的豆渣还有营养吗

2、植物蛋白:

豆渣蛋白质含量达20%-25%,含有人体必需的8种氨基酸。用豆渣替代部分肉类制作肉丸或素汉堡,每50克豆渣可提供10克优质蛋白,相当于1个鸡蛋的蛋白含量。

3、矿物质保留:

钙、铁、镁等矿物质在打浆过程中70%以上保留在豆渣中。将豆渣烘干研磨成粉,加入牛奶或燕麦粥食用,每20克豆渣粉可补充60毫克钙,约为成人日需量的6%。

打了豆浆的豆渣还有营养吗

4、维生素利用:

豆渣中的B族维生素如核黄素、烟酸水溶性高,建议将湿豆渣直接用于烹饪。豆渣炒蛋或豆渣蔬菜饼能最大限度保留维生素,每100克新鲜豆渣含烟酸1.2毫克,满足日需量的8%。

5、活性成分:

豆渣含大豆异黄酮、皂苷等活性物质,具有抗氧化作用。豆渣发酵制作纳豆或味噌,能使异黄酮苷元转化率提升3-5倍,每日摄入30克发酵豆渣可获取15毫克异黄酮。

打了豆浆的豆渣还有营养吗

豆渣可融入多种日常饮食,与全谷物搭配提升营养价值。建议将豆渣与糙米以1:3比例煮粥,或混合玉米面蒸窝头。运动后可用豆渣蛋白粉30克搭配香蕉制作恢复饮品。储存时需注意新鲜豆渣冷藏不超过2天,烘干豆渣应密封防潮。肾功能异常者需控制豆渣摄入量,每日建议不超过50克干重。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

打豆浆剩的豆渣有营养吗
打豆浆剩的豆渣有营养吗
打豆浆剩的豆渣含有丰富的营养成分,可以适量食用。豆渣主要包含膳食纤维、植物蛋白、钙、磷等矿物质以及B族维生素,合理利用有助于提升饮食营养均衡。豆渣是豆浆制作过程中过滤后剩余的固体残渣,其膳食纤维含量显著高于豆浆本身。膳食纤维能促进胃肠蠕动,帮助预防便秘,同时延缓糖分吸收,对控制血...[详细]
发布于 2025-06-11

最新推荐

锻炼后可以吃水果吗?
锻炼后可以吃水果吗?
锻炼后可以吃水果,有助于补充水分和能量。水果含有丰富的维生素、矿物质和天然糖分,能够帮助恢复体力,促进肌肉修复。锻炼后身体处于能量消耗和水分流失的状态,水果中的果糖和葡萄糖可以快速补充能量,缓解疲劳。香蕉、苹果、橙子等水果富含钾元素,有助于...[详细]
2025-06-11 17:00
跑完步可以吃橘子吗?
跑完步可以吃橘子吗?
跑完步可以吃橘子,能够帮助补充水分和电解质。橘子富含维生素C、钾元素和天然糖分,适合运动后适量食用。跑完步后身体流失大量水分和电解质,橘子含有丰富水分和钾元素,能帮助恢复体液平衡。橘子中的天然果糖可快速补充能量,缓解运动疲劳,维生素C有助于...[详细]
2025-06-11 16:58
健身可以吃水果吗
健身可以吃水果吗
健身期间一般可以吃水果,但需注意种类选择和食用时间。水果富含维生素、矿物质及天然糖分,有助于补充运动消耗的能量和营养,但部分高糖水果需控制摄入量以避免热量过剩。水果是健身饮食中重要的碳水化合物来源,尤其适合在运动前后食用。运动前1小时适量食...[详细]
2025-06-11 16:57
运动后多久吃水果最好
运动后多久吃水果最好
运动后30分钟到1小时吃水果最好,有助于补充水分和电解质,促进体力恢复。运动后吃水果的时间主要与运动强度、胃肠功能、水果种类等因素有关。运动后立即吃水果可能加重胃肠负担,尤其是高纤维水果容易引发腹胀。高强度运动后身体处于脱水状态,优先选择西...[详细]
2025-06-11 16:56
健身的人适合吃什么水果
健身的人适合吃什么水果
健身人群适合吃香蕉、蓝莓、牛油果、橙子、猕猴桃等水果,有助于补充能量、促进恢复和增强运动表现。一、香蕉香蕉富含碳水化合物和钾元素,能快速补充运动消耗的糖原,预防肌肉痉挛。其天然糖分可提供即时能量,适合训练前后食用。钾离子有助于调节电解质平衡...[详细]
2025-06-11 16:55
健身每天要吃几个鸡蛋
健身每天要吃几个鸡蛋
健身人群每天吃1-3个鸡蛋较为适宜,具体数量需结合训练强度、体重及蛋白质总摄入量调整。鸡蛋是优质蛋白来源,主要提供蛋白质、卵磷脂、维生素A、B族维生素等营养素。鸡蛋蛋白的生物利用率高,每100克全蛋含约13克蛋白质。力量训练后肌肉纤维修复需...[详细]
2025-06-11 16:54
健身晚上饿了能吃柚子吗
健身晚上饿了能吃柚子吗
健身晚上饿了可以适量吃柚子。柚子热量低且富含维生素C和膳食纤维,既能缓解饥饿感又不会明显影响健身效果,但胃肠功能较弱者需控制食用量。柚子作为低升糖指数水果,其天然果糖释放缓慢,不易造成血糖剧烈波动,适合健身后的夜间加餐。每100克柚子仅含约...[详细]
2025-06-11 16:53