您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

茄子不费油的做法有哪些

发布时间: 2025-05-29 13:19

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

茄子不费油的做法主要有清蒸茄子、凉拌茄子、微波烤茄子、水煮茄子、烤箱烤茄子五种方式。

1、清蒸茄子:

茄子不费油的做法有哪些

将茄子切条后放入蒸锅,大火蒸8-10分钟至软烂。这种方法完全不需要食用油,能最大限度保留茄子的营养成分。蒸好的茄子可搭配蒜泥、生抽调味,口感绵软清甜。蒸制过程中茄子细胞壁破裂,更有利于类黄酮等活性物质的释放。

2、凉拌茄子:

茄子切块焯水3分钟后过凉水,沥干后撕成条状。拌入香醋、芝麻酱、香菜等调料,全程无需用油。焯水能去除茄子部分生物碱,改善涩味。凉拌方式特别适合夏季食用,保留茄子90%以上的维生素P含量。

3、微波烤茄子:

茄子不费油的做法有哪些

整根茄子表面扎孔,微波炉高火加热5分钟,翻面再加热3分钟。利用微波使茄子内部水分汽化达到熟透效果,完全规避用油环节。烤好的茄子肉质细腻,可制作蒜蓉茄子泥。微波处理能减少水溶性维生素的流失。

4、水煮茄子:

茄子切滚刀块放入沸水,加少量食盐煮5分钟。水煮能溶解茄子中的草酸,提升矿物质吸收率。煮制时可加入青椒、番茄等配料增加风味。这种方法茄子吸水量比油焖做法减少60%,更适合需要控制油脂摄入的人群。

5、烤箱烤茄子:

茄子切片铺在烤盘,200℃烤15分钟至表面微焦。利用烤箱热风循环脱水,能产生类似油炸的焦香口感。烤制过程中茄子果胶转化为可溶性膳食纤维,营养价值高于油煎方式。可撒孜然等香料提升风味。

茄子不费油的做法有哪些

选择嫩茄子更容易熟透,表皮光滑发亮、蒂部新鲜的为佳。处理时保留茄皮能保存更多花青素。搭配富含维生素C的食材如青椒、番茄,可促进铁吸收。茄子性凉,脾胃虚寒者可佐以姜末。定期食用这些低油做法,有助于控制每日油脂摄入量,特别适合高血压、高血脂人群。注意茄子含有茄碱,生食可能引起不适,务必做熟后食用。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

茄子怎么炒不费油
茄子怎么炒不费油
茄子炒制时通过预处理和烹饪技巧可大幅减少吸油量。主要有切块后盐水浸泡、高温快炒、蒸煮预处理、微波脱水、干煸收汁五种方法。1、盐水浸泡将茄子切块后放入淡盐水中浸泡10分钟,...[详细]
发布于 2025-10-04

最新推荐

花椒怎样存放效果最佳
花椒怎样存放效果最佳
花椒存放效果最佳的方法是密封避光、干燥防潮。花椒的保存效果主要受储存容器、环境湿度、温度、隔绝空气和避免污染等因素影响。1、密封避光花椒应使用不透明玻璃罐或陶瓷罐密封保存,避免...[详细]
2026-01-20 13:41
开心果树苗多少钱一棵
开心果树苗多少钱一棵
开心果树苗一般需要几十元到几百元不等,实际价格受到树苗品种、树龄大小、购买渠道、栽培方式、地区差异等多种因素的影响。1、树苗品种开心果树苗的价格与品种直接相关,不同品种的开心果...[详细]
2026-01-20 13:16
杏仁回潮了怎么变脆
杏仁回潮了怎么变脆
杏仁回潮后可以通过烤箱加热、平底锅翻炒或微波炉烘干等方式恢复酥脆。回潮的杏仁因吸收水分导致口感变软,需通过干燥处理去除水分。烤箱加热是最常用的方法,将回潮的杏仁平铺在烤盘上,设...[详细]
2026-01-20 12:51
青花椒如何保存时间长又新鲜
青花椒如何保存时间长又新鲜
青花椒可以通过冷藏、密封、干燥、冷冻和避光五种方式延长保存时间并保持新鲜。1、冷藏保存将新鲜青花椒装入保鲜袋,排出空气后密封,放置于冰箱冷藏室。低温环境能减缓氧化和水分流失,适...[详细]
2026-01-20 12:26
炒什么菜需要放花椒
炒什么菜需要放花椒
炒菜时放花椒能提升风味,适合与花椒搭配的菜品主要有麻辣香锅、水煮鱼、回锅肉、干煸豆角、宫保鸡丁等。花椒的麻味和香气能中和油腻,激发食材本味,尤其适合重口味菜肴。1、麻辣香锅花椒...[详细]
2026-01-20 12:02
家用买青花椒还是红的
家用买青花椒还是红的
家用选购花椒时,青花椒适合偏好清香麻味、制作凉拌或清淡菜系的家庭,红花椒更适合追求浓郁香气、烹饪重口味菜肴的需求。青花椒与红花椒在风味和用途上各有优势。青花椒具有独特的清新麻味...[详细]
2026-01-20 11:37
做什么菜适合用青花椒
做什么菜适合用青花椒
青花椒适合用于制作麻辣口味的菜肴,能提升菜品的香气和风味。青花椒的独特麻味和清香适合搭配水煮鱼、麻辣香锅、椒麻鸡、酸汤肥牛、干锅菜等菜品。青花椒的麻味和清香能够为水煮鱼增添独特...[详细]
2026-01-20 11:12