您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

茄子不费油的做法有哪些

发布时间: 2025-05-29 13:19

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

茄子不费油的做法主要有清蒸茄子、凉拌茄子、微波烤茄子、水煮茄子、烤箱烤茄子五种方式。

1、清蒸茄子:

茄子不费油的做法有哪些

将茄子切条后放入蒸锅,大火蒸8-10分钟至软烂。这种方法完全不需要食用油,能最大限度保留茄子的营养成分。蒸好的茄子可搭配蒜泥、生抽调味,口感绵软清甜。蒸制过程中茄子细胞壁破裂,更有利于类黄酮等活性物质的释放。

2、凉拌茄子:

茄子切块焯水3分钟后过凉水,沥干后撕成条状。拌入香醋、芝麻酱、香菜等调料,全程无需用油。焯水能去除茄子部分生物碱,改善涩味。凉拌方式特别适合夏季食用,保留茄子90%以上的维生素P含量。

3、微波烤茄子:

茄子不费油的做法有哪些

整根茄子表面扎孔,微波炉高火加热5分钟,翻面再加热3分钟。利用微波使茄子内部水分汽化达到熟透效果,完全规避用油环节。烤好的茄子肉质细腻,可制作蒜蓉茄子泥。微波处理能减少水溶性维生素的流失。

4、水煮茄子:

茄子切滚刀块放入沸水,加少量食盐煮5分钟。水煮能溶解茄子中的草酸,提升矿物质吸收率。煮制时可加入青椒、番茄等配料增加风味。这种方法茄子吸水量比油焖做法减少60%,更适合需要控制油脂摄入的人群。

5、烤箱烤茄子:

茄子切片铺在烤盘,200℃烤15分钟至表面微焦。利用烤箱热风循环脱水,能产生类似油炸的焦香口感。烤制过程中茄子果胶转化为可溶性膳食纤维,营养价值高于油煎方式。可撒孜然等香料提升风味。

茄子不费油的做法有哪些

选择嫩茄子更容易熟透,表皮光滑发亮、蒂部新鲜的为佳。处理时保留茄皮能保存更多花青素。搭配富含维生素C的食材如青椒、番茄,可促进铁吸收。茄子性凉,脾胃虚寒者可佐以姜末。定期食用这些低油做法,有助于控制每日油脂摄入量,特别适合高血压、高血脂人群。注意茄子含有茄碱,生食可能引起不适,务必做熟后食用。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

烧茄子不费油的方法
烧茄子不费油的方法
烧茄子不费油可以通过焯水、干煸、微波预处理、裹粉煎制和酱烧等方式实现。一、焯水将茄子切块后放入沸水中焯烫1分钟,捞出沥干再烹饪。高温使茄子细胞壁软化,减少吸油量。此方法适合制作凉拌茄子或炖菜,能保留茄子原有色泽,但会损失部分水溶性维生素。二、干煸茄子切条后直接放入无油热锅干煸至表...[详细]
发布于 2025-06-17

最新推荐

烤肉怎么腌制牛肉会嫩
烤肉怎么腌制牛肉会嫩
腌制牛肉时加入适量酸性调料和蛋白酶类食材能让烤肉更嫩。主要有使用菠萝汁、添加小苏打、选用蛋清包裹、低温长时间腌制、控制盐分添加等方法。1、菠萝汁新鲜菠萝汁含有菠萝蛋白酶,能分解牛肉中的肌肉纤维。将牛肉与菠萝汁按比例混合腌制,蛋白酶会温和地软...[详细]
2025-07-25 17:00
烤羊肉串放冰箱冷藏保存几天
烤羊肉串放冰箱冷藏保存几天
烤羊肉串放冰箱冷藏一般可以保存2-3天。实际保存时间受到储存温度、密封程度、食材新鲜度、调味方式以及冰箱卫生条件等因素影响。烤羊肉串冷藏后需用保鲜膜或密封盒完全包裹,避免与其他食物接触。冷藏温度应保持在4摄氏度以下,可延缓细菌滋生。若烤制时...[详细]
2025-07-25 16:35
羊肉串第二天还能吃吗
羊肉串第二天还能吃吗
羊肉串第二天是否能吃取决于储存条件和处理方式。若冷藏保存且未变质,充分加热后可以食用;若常温存放超过4小时或出现异味变色,则不建议食用。羊肉串在冷藏环境下保存,细菌繁殖速度会明显减缓。将未吃完的羊肉串用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏室,温度保持在...[详细]
2025-07-25 16:10
过夜的羊肉串还能吃吗
过夜的羊肉串还能吃吗
过夜的羊肉串如果没有变质且保存得当,一般可以加热后食用。如果出现异味、变色或发黏等情况,通常不建议继续食用。羊肉串富含蛋白质,不当储存容易滋生细菌,建议谨慎处理。羊肉串在室温下放置时间过长会导致细菌大量繁殖,尤其是夏季高温环境更容易加速腐败...[详细]
2025-07-25 15:45
烤羊肉过夜了还能吃吗
烤羊肉过夜了还能吃吗
烤羊肉过夜后如果没有变质,一般可以加热后食用。如果出现异味、变色或发黏等情况,通常不建议继续食用。隔夜食物保存不当可能滋生细菌,建议冷藏保存并充分加热。烤羊肉富含蛋白质和脂肪,在室温下存放容易滋生细菌。冷藏可以延缓细菌繁殖速度,但无法完全阻...[详细]
2025-07-25 15:20
羊肉串放一晚上还能吃吗
羊肉串放一晚上还能吃吗
羊肉串放一晚上是否能吃取决于储存条件。若冷藏保存且未变质,通常可以加热后食用;若常温存放或出现异味、变色等情况,则不建议食用。羊肉串在冷藏环境下存放一晚,细菌繁殖速度较慢,肉质相对安全。食用前需充分加热至中心温度超过70摄氏度,确保杀灭潜在...[详细]
2025-07-25 14:55
猪肉不能生吃的原因
猪肉不能生吃的原因
猪肉不能生吃主要是因为可能携带寄生虫和致病菌,常见风险有猪带绦虫、旋毛虫、沙门氏菌等。生猪肉中的病原体可通过高温烹饪有效杀灭,建议彻底煮熟后食用。猪肉在养殖、运输或加工过程中可能感染寄生虫卵或幼虫,猪带绦虫是最典型的例子。这种寄生虫的囊尾蚴...[详细]
2025-07-25 14:31