胆固醇高的食物有什么有哪种

胆固醇高的食物主要有动物内脏、蛋黄、海鲜、奶油制品和红肉。这些食物含有较高水平的胆固醇，过量摄入可能增加心血管疾病风险。

1、动物内脏：

猪肝、鸡肝、鸭肝等动物内脏胆固醇含量极高，每100克猪肝含胆固醇约288毫克。内脏还富含嘌呤，高尿酸血症患者需严格控制摄入频率，建议每月食用不超过2次，烹调时避免油炸方式。

2、蛋黄：

鸡蛋蛋黄单个含胆固醇约186毫克，鹌鹑蛋蛋黄胆固醇密度更高。健康人群每日蛋黄摄入不宜超过1个，高胆固醇血症患者建议隔日食用半个蛋黄或选择蛋白替代。蛋黄中卵磷脂可部分抵消胆固醇影响，但不应过量食用。

3、海鲜类：

鱿鱼、墨鱼、蟹黄等海鲜每100克含胆固醇200-400毫克，其中鱿鱼胆固醇含量接近猪肝。贝类中牡蛎、扇贝相对较低，但痛风患者需注意其高嘌呤特性。建议选择三文鱼等富含Omega-3脂肪酸的海鱼替代。

4、奶油制品：

黄油、奶油奶酪等乳脂制品胆固醇含量可达200毫克/100克，且含大量饱和脂肪酸。植物奶油虽不含胆固醇，但反式脂肪酸危害更大。建议用牛油果、坚果酱等健康脂肪替代烘焙原料。

5、红肉：

牛羊肉脂肪中胆固醇含量约90毫克/100克，肥肉部位含量更高。加工肉制品如香肠、培根额外添加动物油脂。建议选择里脊等瘦肉部位，每周红肉摄入控制在500克以内，多用禽肉和豆制品替代。

控制胆固醇摄入需建立整体饮食模式，每日胆固醇摄入应低于300毫克心血管疾病患者200毫克。增加燕麦、苹果等富含水溶性膳食纤维的食物，促进胆固醇排泄。烹饪选用橄榄油等不饱和脂肪酸油类，避免高温煎炸。规律进行快走、游泳等有氧运动，每周至少150分钟。定期检测血脂指标，40岁以上人群建议每年进行颈动脉超声筛查。注意深海鱼类虽含胆固醇但富含EPA/DHA，可适量摄入保护心血管。