您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

猪杂汤饭有什么材料

发布时间: 2025-06-06 05:05

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

猪杂汤饭的主要材料包括猪杂、米饭、配菜和调味料四类。猪杂通常选用猪肝、猪心、猪肠、猪肺等内脏;米饭以籼米或粳米为主;配菜常见生菜、豆芽、香菜;调味料需生姜、料酒、白胡椒粉。

猪杂汤饭有什么材料

1、猪杂:

猪肝富含铁和维生素A,建议选择色泽鲜红、表面光滑的新鲜部位。猪心含有辅酶Q10,处理时需剔除血管和筋膜。猪肠需反复用盐和面粉搓洗去除黏液,猪肺要灌水冲洗至发白。不同部位建议按3:2:2:1的比例搭配。

2、米饭:

推荐使用吸水性好的籼米,米水比例控制在1:1.2。煮前浸泡20分钟可使淀粉充分糊化,出锅后拌入少量猪油可提升光泽度。若用隔夜饭,需加高汤重新焖煮恢复口感。

3、配菜:

猪杂汤饭有什么材料

生菜应选叶片脆嫩的玻璃生菜,汆烫时间不超过10秒。豆芽保留根须部分营养更完整,香菜建议最后撒入保持香气。冬季可添加白萝卜片增加清甜味。

4、调味料:

生姜需拍裂后与猪杂同煮去腥,每500克食材配15克姜片。料酒选择酿造黄酒,分两次加入。白胡椒粉在关火前撒入,高温久煮会发苦。汤底可加干贝或大地鱼粉提鲜。

5、高汤:

猪筒骨与鸡架按2:1比例熬制4小时,中途撇净浮沫。加入两片当归可中和油腻感,海带结能增加矿物质。冷藏后刮除表面油脂可使汤色更清亮。

猪杂汤饭有什么材料

制作时建议先将猪杂用冰水浸泡1小时排酸,汆烫时冷水下锅才能彻底逼出血沫。米饭宜现煮现吃,避免反复加热导致维生素B1流失。汤品温度保持在70-80℃最能激发香味,搭配腌萝卜等小菜可解腻。高尿酸人群应控制猪肝和猪肠摄入量,可用猪血替代部分内脏。每周食用不超过3次,配合深色蔬菜帮助铁吸收。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

猪杂汤饭的热量高吗
猪杂汤饭的热量高吗
猪杂汤饭的热量并不算低,尤其是对于那些想要控制体重的人来说。猪杂汤饭主要由猪内脏、米饭和汤底组成,这些成分的热量和营养成分是我们需要关注的重点。猪内脏含丰富的蛋白质和脂肪,而米饭则是碳水化合物的主要来源。将这些食材放在一起,再加上调味料和油脂,通常会使这道美食的热量增加不少。猪杂...[详细]
发布于 2024-12-26

最新推荐

烤肉怎么腌制牛肉会嫩
烤肉怎么腌制牛肉会嫩
腌制牛肉时加入适量酸性调料和蛋白酶类食材能让烤肉更嫩。主要有使用菠萝汁、添加小苏打、选用蛋清包裹、低温长时间腌制、控制盐分添加等方法。1、菠萝汁新鲜菠萝汁含有菠萝蛋白酶,能分解牛肉中的肌肉纤维。将牛肉与菠萝汁按比例混合腌制,蛋白酶会温和地软...[详细]
2025-07-25 17:00
烤羊肉串放冰箱冷藏保存几天
烤羊肉串放冰箱冷藏保存几天
烤羊肉串放冰箱冷藏一般可以保存2-3天。实际保存时间受到储存温度、密封程度、食材新鲜度、调味方式以及冰箱卫生条件等因素影响。烤羊肉串冷藏后需用保鲜膜或密封盒完全包裹,避免与其他食物接触。冷藏温度应保持在4摄氏度以下,可延缓细菌滋生。若烤制时...[详细]
2025-07-25 16:35
羊肉串第二天还能吃吗
羊肉串第二天还能吃吗
羊肉串第二天是否能吃取决于储存条件和处理方式。若冷藏保存且未变质,充分加热后可以食用;若常温存放超过4小时或出现异味变色,则不建议食用。羊肉串在冷藏环境下保存,细菌繁殖速度会明显减缓。将未吃完的羊肉串用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏室,温度保持在...[详细]
2025-07-25 16:10
过夜的羊肉串还能吃吗
过夜的羊肉串还能吃吗
过夜的羊肉串如果没有变质且保存得当,一般可以加热后食用。如果出现异味、变色或发黏等情况,通常不建议继续食用。羊肉串富含蛋白质,不当储存容易滋生细菌,建议谨慎处理。羊肉串在室温下放置时间过长会导致细菌大量繁殖,尤其是夏季高温环境更容易加速腐败...[详细]
2025-07-25 15:45
烤羊肉过夜了还能吃吗
烤羊肉过夜了还能吃吗
烤羊肉过夜后如果没有变质,一般可以加热后食用。如果出现异味、变色或发黏等情况,通常不建议继续食用。隔夜食物保存不当可能滋生细菌,建议冷藏保存并充分加热。烤羊肉富含蛋白质和脂肪,在室温下存放容易滋生细菌。冷藏可以延缓细菌繁殖速度,但无法完全阻...[详细]
2025-07-25 15:20
羊肉串放一晚上还能吃吗
羊肉串放一晚上还能吃吗
羊肉串放一晚上是否能吃取决于储存条件。若冷藏保存且未变质,通常可以加热后食用;若常温存放或出现异味、变色等情况,则不建议食用。羊肉串在冷藏环境下存放一晚,细菌繁殖速度较慢,肉质相对安全。食用前需充分加热至中心温度超过70摄氏度,确保杀灭潜在...[详细]
2025-07-25 14:55
猪肉不能生吃的原因
猪肉不能生吃的原因
猪肉不能生吃主要是因为可能携带寄生虫和致病菌,常见风险有猪带绦虫、旋毛虫、沙门氏菌等。生猪肉中的病原体可通过高温烹饪有效杀灭,建议彻底煮熟后食用。猪肉在养殖、运输或加工过程中可能感染寄生虫卵或幼虫,猪带绦虫是最典型的例子。这种寄生虫的囊尾蚴...[详细]
2025-07-25 14:31
医院动态 特色诊疗