碘缺乏地区居民食用加碘盐较好，高碘地区或特定甲状腺疾病患者食用不加碘盐较好。
加碘盐能有效预防碘缺乏病，对于生活在土壤和水源缺碘地区的普通人群，它是补充碘元素最经济便捷的方式，有助于维持正常的甲状腺功能，促进儿童智力发育和体格生长，防止出现地方性甲状腺肿和克汀病等严重后果。不加碘盐则适用于水源性高碘地区的居民，这些地区天然环境中碘含量充足，额外摄入可能导致碘过量；同时也适合患有甲状腺功能亢进症、自身免疫性甲状腺炎等需要严格限制碘摄入的患者，避免病情加重或干扰治疗效果。两者各有明确的适用场景，关键在于根据居住地的碘环境状况以及个人的身体健康指标进行科学选择，没有绝对的优劣之分，只有是否适合的区别。
盲目长期食用加碘盐可能导致高碘地区人群出现甲状腺结节或功能异常的风险增加，引发心悸、手抖、多汗等高代谢症状，甚至诱发甲亢危象；而不加碘盐若被碘缺乏地区人群长期单一食用，则会导致体内碘储备耗尽，引起甲状腺代偿性肿大，压迫气管和食管造成呼吸困难和吞咽障碍，孕妇缺碘还会严重影响胎儿神经系统发育，导致不可逆的智力低下和生长发育迟缓。无论选择哪种盐，都需注意控制每日总摄入量以预防高血压，购买时务必查看包装上的配料表和生产地信息，确认是否符合自身需求，并定期前往医疗机构进行甲状腺功能检测，依据医生的专业建议动态调整食盐种类，确保身体碘营养处于平衡状态。
