吃海参通常有助于补充优质蛋白、增强机体免疫力、促进组织修复、改善贫血状况以及辅助调节血脂。
海参含有大量的优质蛋白，其氨基酸组成合理，易于被人体消化吸收。适量食用海参能够为身体提供必需的氨基酸，帮助维持肌肉量，对于术后恢复期人群、体质虚弱者以及老年人来说，是一种良好的蛋白质来源，有助于改善因蛋白质摄入不足导致的营养不良状态。
海参中含有海参多糖和海参皂苷等生物活性物质，这些成分在研究中显示出一定的免疫调节作用。通过适量摄入，可能有助于激活体内的免疫细胞，提高机体对外界病原体的防御能力，从而在一定程度上减少感冒等常见感染性疾病的发生概率，适合免疫力低下的人群作为膳食补充。
海参富含精氨酸，这是合成胶原蛋白的重要原料之一。胶原蛋白对于皮肤、血管、骨骼等结缔组织的健康至关重要。食用海参有助于促进受损组织的修复与再生，对于伤口愈合、皮肤弹性维持以及关节软骨的保护具有积极的辅助作用，常被视为滋补养颜的食材。
海参中含有较为丰富的铁元素以及维生素B12，这两种营养素是红细胞生成不可或缺的物质。对于缺铁性贫血或巨幼细胞性贫血患者，在药物治疗的同时，适量食用海参可以作为饮食调理的一部分，帮助提升血红蛋白水平，缓解面色苍白、乏力头晕等贫血相关症状。
海参属于低脂肪、低胆固醇食物，且含有一定的不饱和脂肪酸。适量食用海参有助于替代部分高脂肪肉类摄入，从而对维持血脂平衡产生积极影响。对于患有高脂血症或心血管疾病风险较高的人群，将其纳入日常食谱中，配合清淡烹饪方式，有助于辅助控制血脂水平。
虽然海参营养价值较高，但食用时需注意适量，避免过量摄入导致胃肠负担加重，对海鲜过敏者应严禁食用以防引发过敏反应。日常饮食应保持多样化，不能单纯依赖某一种食物来治疗疾病，建议搭配新鲜蔬菜水果共同摄入以保证营养均衡。若存在明确的疾病症状或身体不适，应及时前往正规医疗机构就诊，在专业医生指导下进行规范治疗，切勿自行停药或仅靠食疗代替药物治疗，同时保持规律作息和适度运动以增强体质。
