适量吃茄子通常可以补充营养、促进消化、辅助保护心血管、帮助控制体重、辅助抗氧化，对身体健康有一定好处。茄子是日常常见的蔬菜，营养价值较高，适合多数人食用。
茄子含有维生素C、维生素B族、钾、钙、镁、磷等多种维生素和矿物质，以及少量蛋白质和碳水化合物，适量食用可以为身体补充日常所需的多种营养素，有助于维持机体正常的生理功能。茄子中还含有一定量的维生素P，对维持毛细血管的正常状态有一定帮助。
茄子中含有一定量的膳食纤维，膳食纤维可以促进胃肠蠕动，帮助食物在消化道中推进，对改善排便有一定帮助。对于日常蔬菜摄入不足、排便不太顺畅的人群，适量吃茄子可以作为补充膳食纤维的一种方式。烹饪时建议少放油，避免因油脂过多而增加消化负担。
茄子中的钾元素含量较为丰富，钾对维持体内钠钾平衡有一定作用，适量摄入钾有助于减少钠对血压的不良影响。茄子含有的膳食纤维和维生素P等成分，对血脂和血管健康也有一定益处。日常饮食中把茄子作为蔬菜的一部分，搭配其他蔬菜水果一起食用，对心血管健康较为有利。
茄子的热量较低，水分含量较高，适量食用后能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。对于需要控制体重的人群，用茄子替代部分高油高糖的菜肴，有助于控制总能量摄入。茄子的做法对热量影响较大，清蒸、凉拌、清炒等方式比油炸更合适。
茄子中含有花青素、绿原酸等植物化学物质，这些成分具有一定的抗氧化作用，可以帮助减少体内自由基对细胞的氧化损伤。紫皮茄子中花青素含量相对较高，食用时建议保留茄子皮，以获取更多有益成分。抗氧化成分不能替代药物治疗，日常仍需保持均衡饮食。
吃茄子时建议适量食用，对茄子过敏的人群应避免食用，食用后若出现皮肤瘙痒、腹痛、腹泻等不适需及时停止。茄子性偏凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人群不宜一次吃太多。日常饮食应做到荤素搭配、种类多样，多吃新鲜蔬菜水果，少吃油炸、腌制食品，并结合适量运动，保持规律作息，这样才能更好地维护身体健康。
