一天只吃一顿饭通常是不建议的，容易对消化系统、代谢功能和心理状态造成不良影响。长期如此可能带来胃肠功能紊乱、血糖波动、营养摄入不足、胆道结石风险升高以及情绪与饮食行为异常等问题。
正常情况下胃酸和消化酶会按进食节律分泌，一天只吃一顿饭会打乱这种节律。空腹时间过长时胃酸持续刺激胃黏膜，可能引起胃部灼痛、反酸、腹胀，长期可诱发慢性胃炎、胃溃疡等疾病。进食时又因饥饿感强烈而容易一次吃得过多，胃壁被过度扩张，加重胃排空负担，出现恶心、嗳气、上腹饱胀等表现。日常应保持三餐规律，必要时可在医生指导下使用铝碳酸镁咀嚼片、奥美拉唑肠溶胶囊、多潘立酮片等药物缓解相关不适，不可自行长期服用。
长时间不进食会使血糖水平持续走低，出现心慌、手抖、出汗、注意力涣散、头晕等低血糖表现。而那一顿饭往往吃得较多较快，餐后血糖又会快速升高，血糖忽高忽低对血管和神经都不友好。本身有糖尿病或血糖调节异常的人群，这种进食方式更容易造成血糖失控。若反复出现低血糖症状，应及时就医评估，医生可能会根据情况使用阿卡波糖片、二甲双胍缓释片、格列美脲片等药物进行血糖管理，须严格遵医嘱。
一天只吃一顿饭很难在一餐中获取足够且均衡的营养。蛋白质、维生素C、B族维生素、钙、铁、膳食纤维等摄入容易偏低，时间久了可能出现乏力、脱发、皮肤干燥、免疫力下降、贫血等表现。女性还可能出现月经紊乱。饮食上应尽量做到食物多样，保证谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类的合理搭配，必要时在医生或营养师指导下补充复合维生素片、碳酸钙D3片、琥珀酸亚铁片等，不可自行随意进补。
胆囊需要靠进食刺激来排空胆汁，长时间不进食会使胆汁在胆囊内淤积、浓缩，胆固醇容易析出形成结晶，久而久之可能发展为胆囊结石。部分人会出现右上腹隐痛、餐后腹胀、油腻食物不耐受等表现，结石嵌顿时还会引起剧烈胆绞痛。胆囊结石可能与胆汁淤积、胆固醇代谢异常等因素有关，通常表现为右上腹疼痛、恶心呕吐等症状。若确诊，医生可能根据病情使用熊去氧胆酸胶囊、消炎利胆片、头孢克肟分散片等药物，符合指征者需考虑腹腔镜胆囊切除术、开腹胆囊切除术等手术方式。
长期忍受饥饿容易让人烦躁、焦虑、注意力难以集中，夜间还可能因饥饿影响入睡。这种极端节食方式往往难以长期坚持，一旦坚持不住就容易出现报复性进食，陷入节食与暴食交替的循环，部分人甚至会发展成进食障碍。情绪问题与饮食行为互相影响，形成恶性循环。出现明显情绪低落、暴食或催吐行为时，应尽早寻求心理科或精神科帮助，医生可能会使用盐酸舍曲林片、盐酸氟西汀胶囊、草酸艾司西酞普兰片等药物，同时配合心理疏导。
日常应尽量保持三餐定时定量，两餐间隔不宜过长，主食可适当搭配粗粮，每餐保证有蔬菜和适量优质蛋白，细嚼慢咽、吃到七八分饱即可。工作繁忙时可在两餐之间补充少量坚果、酸奶或水果，避免长时间空腹。若因减重需要调整进食方式，建议在医生或营养师指导下进行，不要盲目采取极端节食。若已经出现明显胃肠不适、心慌乏力、月经紊乱或情绪异常，应及时到医院就诊，完善相关检查后再制定合适的饮食与治疗方案。
