惊蛰，是二十四节气中的第三节气，3月5日，太阳达到黄经345°时。这时，天气变暖，春雷渐渐出现，因为动物进入冬天藏在伏土里，不吃不喝，被称为“蛰”，“惊蛰”是上天用雷唤醒动物的一天。此时，中国大部分地区都进入了春耕季节。
民间素有惊蛰吃梨的习俗，梨谐音“离”，把“离”吃掉，意味着这一年团聚圆满。对于种地的农民来说，惊蛰吃梨意味着今年的庄稼远离害虫，有很好的收成。
除了美好的寓意外，惊蛰季节吃梨也对身体好，此时的天气比较干燥，人们容易口干，梨不仅含有丰富的水分，还含有大量的维生素、膳食纤维、微量元素等营养，生吃清热，熟吃滋阴。
春天适合吃熟梨，分享好吃的红酒梨，梨煮后寒冷性减弱，加上适量的红酒一起煮，补充营养物质，温暖肠胃。
食材准备:雪梨、葡萄酒、洛神花、冰糖。
1、雪梨剥皮后，用挖球器挖球，不要浪费剩下的雪梨。没有挖球器也可以切成小块。
2、取干洛神花，放入清水中浸泡，放入洛神花可以使制作的雪梨颜色变红，带有淡淡的香味。
3.将雪梨球放入砂锅中，放入洛神花。加入葡萄酒，可以买到便宜的葡萄酒。葡萄酒正好和雪梨平齐。
4、加入适量的冰糖，喜欢吃甜点的人加入更多，用大火煮后转小火煮10分钟，煮时用勺子搅拌。
5、关火后继续浸泡1小时，浸泡时多次搅拌，使雪梨均匀着色。雪梨着色后可以取出，然后加入葡萄酒汤，加入蜂蜜。
深红色雪梨很漂亮。放入冰箱冷藏再吃，口感更好，酸甜，生津开胃解渴。如果不喜欢太浓的酒，你以在煮的时候用一半清水和一半红酒。雪梨是秋冬的水果，赶紧吃，再过一段时间就少了。
