酒的主要成分是酒精，进入人体后，会在胃肠道被吸收进血液。空腹喝酒时，只要15分钟左右，50%的乙醇就能进入血液。

酒精进入人体后只有10%自肠胃排出，90%则在肝脏中代谢。肝脏用乙醇脱氢酶将乙醇转化成乙醛，乙醛又在乙醛脱氢酶的效果下转化成乙酸;乙酸经过一系列效果转化成二氧化碳和水，完成这个进程，酒才算代谢完成。人体的肝脏每小时只能代谢10~15ml的酒精。

肝细胞是组成脂肪的化工车间。组成好的脂肪再由载脂蛋白把它们搬运到血液中，输送到脂肪细胞存贮。喝酒后肝脏中的乙醛会很快把载脂蛋白结组成乙醛蛋白加合物，就没办法把组成的脂肪搬到血液里了。当脂肪积压在肝细胞内越来越多，酒精性脂肪肝就形成了。

补充表明核算酒精摄入量的公式：摄入的酒精量=喝酒量×含酒精浓度×0.8。举例：喝2两56度白酒，酒精的摄入量=100毫升×56%×0.8=44.8g。

酒精肝与脂肪肝有什么差异?

两者的差异在于病因的不同。酒精肝的主要病因是长期喝酒导致的肝脏损伤疾病;而脂肪肝是因为多种原因导致肝脏细胞内脂肪堆积引起的病变。

引起脂肪肝的病因中，肥胖、喝酒、糖尿病和不良饮食习惯为主要病因。酒精肝着重的是病因，脂肪肝着重的是成果。脂肪肝是一种多病因引起的脂肪大、肝细胞内反常的病理状况。酒精肝往往也会引起脂肪肝。

其实酒精肝与脂肪肝在疾病表现方面并没有太多差异，都会表现为脂肪在肝脏内堆积。轻、中度的酒精肝和脂肪肝可治好，但重度病变则可发展为肝纤维化乃至肝硬化。脂肪肝与酒精肝相同，早期症状并不显着，知道中晚期，才会出现显着的肝炎症状。

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