白酒泡了一年的枸杞子是否能吃还需要根据具体的情况来决定，如果没变质，通常能吃，如果已经变质，通常不能吃。

枸杞子属于日常比较常见的一味中药，味甘，性平；归肝、肾、肺经，具有滋补肝肾以及益精明目的功效，该药物主要用于治疗肝肾阴虚。枸杞子用来泡白酒的口感比较好，更有利于发挥药效，适量喝对机体的健康有一定的好处。如果放置比较得当，将其放置在阴凉干燥处，打开后并没有出现异味，此时考虑没有并出现变质的情况，此时枸杞子能吃。但是如果将其放置在高温环境中，打开后已经出现馊味，表示已经变质，这时就不能吃了，以免食用后引起身体不适，比如腹痛、腹泻、呕吐等，对身体健康产生不利影响。

所以，在日常生活中食用任何食物前都需要注意观察，如果已经出现变质，则不建议继续食用。日常可以适当吃一些新鲜的蔬菜和水果，比如菠菜、猕猴桃、苹果等，能为机体补充营养，提高抵抗力。避免食用辛辣刺激性的食物，比如辣椒、大蒜、芥末等，以免影响身体健康。