黑色食物是指两个方面:一是具有黑颜色的食物;二是粗纤维含量较高的食物。常见的黑色食物有黑芝麻、黑豆、黑米、黑荞麦、黑枣、黑葡萄、黑松子、黑香菇、黑木耳、海带、乌鸡、黑鱼、甲鱼等。科学研究证实，有24种黑色食物具有抗癌作用，其中尤以鳖、乌梅、海参、黑枣、黑木耳、乌贼墨汁等为佳。这些黑色食物中含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素硒，这些物质都具有良好的抗癌作用。其中硒能降低黄曲霉素、苯并花、亚硝胺等致癌物的毒性，还能组成谷胱甘肽过氧化酶，能使有毒过氧化物分解。

常用的黑色食物食疗方有:

海带煮鸭子

原料：海带150克，鸭子1只，生姜6克，葱10克，食盐5克。

做法：先将鸭子率杀后，去毛及内脏，再把海带洗净后塞人鸭肚内，加调料同煮至鸭肉熟烂。

用法：佐餐食用，每3~5日1剂，可常食。

功效：清热解毒，软坚散结，抗离。适用于各种肿瘤尤其是颅内肿哪来，您见头痛、址视物模棚、突然视力下降停等。

木耳醋鸡肝

原料：木耳10克，胡萝卜丝250克，鸡肝2副以上，酱油50毫升，醋125毫升，黄酒、精盐、白糖各适量。

做法：将各调料混匀，备用;木耳在锅内热水中迅速加热煮过，放人上述混合调料;将鸡肝加精盐、黄酒调匀，将前述所有各料放人锅内同煮;待熟时放人胡萝卜丝，拌匀即可食用。

功效：补气活血，养肝利肠。适用于肝癌大便失调者。