你知道老人如何预防老年痴呆吗?有人说，老年人就如一片夕阳，照样能发热发光。然而，要如此灿烂是有前提的，即尽可能规避风险，其中要避开的风险就是预防老年痴呆，同时养生专家表示，老人多吃腐竹起到预防作用。
老人养生：吃腐竹可防老年痴呆
如今生活水平提高了，各类疾病却未见减少，特别是脑疾病近几年还有增长的趋势，预防疾病的发生成了我们生活饮食中的重点。大家都知道：西红柿抗癌，芹菜降血压，绿豆败火，却很少有人知道常见豆制品——腐竹的预防老年痴呆功效。
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
养生小知识库：腐竹营养分析
1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;
养生专家推荐：白果腐竹粥
食用：早餐、中餐、晚餐
主料：粳米100克
辅料：白果(干)12克 腐竹50克
烹饪方法：1. 将白果去壳皮;2. 粳米淘洗干净;3. 白果、腐竹、粳米同煮为粥。
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