冬季食补的方法以温热为主

进补的方法有两类，一类是食补，一类是药补。俗话说：“药补不如食补”，故以食补为主较好.一般来说，偏于阳虚的人食补以羊肉、鸡肉等温热食物为宜。羊肉、鸡肉性温热，具有;温中、益气、补精、填髓之功能。其它还有牛骨髓、蛤蟆油一类，也有壮阳、滋阴、填精的作用，适于阴阳俱虚、赢弱之人进食。偏气阴不足之人以食鸭肉、鹅肉为好.鸭肉性甘寒，有益阴养胃、补肾消肿、化痰止咳作用。《随息居饮食谱》 谓：“鸭肉，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。”鹅肉性味甘平，鲜嫩松软，清香不腻。《 本草纲目》 记载：鹅肉“利五脏，解五脏热，止消渴”。《随息居饮食谱》 称：鹅肉“补虚益气、暖胃生津”。民间还流传着：“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。此外，鳖、龟、藕、木耳等也是益阴佳品。补品中还有鱼翅、熊掌、燕窝、海参等，但这类食品物少价贵，难得有人问津。从营养学角度说，蛋类、精肉、豆制品等都具有较高的营养价值，可作上述补品的代用品，以供选择食用。

不同的人群冬季食补养生指南：

冬季，稍不留神各种疾病就会找上门来，尤其是老人、小孩以及身体抵抗力较差者，因此，了解养生知识有助您健康过冬。

1、注重养“神”，也就是“神补”。中医认为：稳定的精神、情绪，对人体脏腑气血功能都起到良好的作用，而神志反常、喜怒无度、思虑太过都会伤神。而“神补”即所谓的“养神”，是以调摄七情，不损伤精神为主要内容。如果人长期被不良情绪所困扰，就可能引起内分泌失调而诱发各种疾病。因此，自我摆脱悲愁、愤怒的情绪，扫除忧虑、烦恼，也就是“神补”。

尤其是在冬季，充分的睡眠能养心神、补精气，使人精神充沛。如果睡眠不足，轻则精神萎靡不振，重则头昏、头痛、倦怠乏力、心慌气短，如同病态，久而久之，形成疾病。所以充足的睡眠亦是“神补”的良方。

2、早睡早起，收藏精锐。有晨练习惯的老人，也应比春夏时节晚起一些。老年人的晨练时间应在太阳升起稍高后再进行。晨练宜选慢跑、散步、气功、广播操、太极拳等缓慢柔和、能协调放松肌肉、全身能得到活动的项目。由于冬天气温低，活动前应作好准备活动。

3、注意保暖，慎防冻疮。老年人抗寒能力差，平时要注意保暖。俗话说：寒从脚下起。人的双脚远离心脏，血液供应量较少，加上脚的皮下脂肪少，保温能力差，所以冬季特别容易出现脚冷。双脚一旦受凉，极易引起感冒及其他疾病。此外，外出要戴好手套、耳套，避免受冻得冻疮。

4、加强饮食调养。寒冬时节，机体处于封藏状态，阳气不致妄泄，脾肝机能亦较健旺，正是养阴滋补的大好时机。针对老人冬季多阴精亏损、阳气不足、四肢不温的体质状态，可选用产热高、富有营养、味浓色重的食物，如羊肉、狗肉、牛肉、瘦猪肉、鸡肉等。此外，糯米、黄豆、龙眼肉、黑芝麻、核桃等都是冬令补心气、固肾益精的佳品，可多吃些。冬季食补，宜选用较清淡温和且能扶助正气、补益元气的食物。

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