苏打粉有什么作用和用途呢

苏打粉即碳酸氢钠，具有中和胃酸、清洁去污、烘焙膨松等多种用途。苏打粉的主要作用包括调节酸碱平衡、缓解胃部不适、去除污渍、辅助烘焙发酵、改善皮肤问题等。

1、调节酸碱平衡

苏打粉溶于水后呈弱碱性，可中和体内过量胃酸，缓解烧心、反酸等症状。对于轻度代谢性酸中毒，医生可能建议口服碳酸氢钠溶液纠正酸碱失衡。使用时应遵医嘱控制用量，避免过量摄入导致碱中毒。

2、缓解胃部不适

碳酸氢钠能与胃酸发生反应生成二氧化碳和水，临时性减轻胃酸过多引起的灼烧感。但长期依赖可能引起反跳性胃酸分泌增加，不建议频繁使用。胃溃疡患者需谨慎，防止二氧化碳刺激溃疡面。

3、清洁去污

苏打粉的微颗粒结构具有物理摩擦作用，其碱性特质可分解油脂和蛋白质污渍。可用于清洁厨房油垢、茶垢、砧板异味等，与白醋混合能增强去污效果。清洁时建议佩戴手套，避免长期接触损伤皮肤屏障。

4、烘焙膨松

在烘焙过程中，碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳气体，使面团形成疏松多孔结构。需与酸性物质如柠檬汁、酸奶等配合使用以充分反应。过量添加会导致成品发苦，建议按食谱比例使用。

5、改善皮肤问题

稀释的苏打粉溶液可暂时缓解蚊虫叮咬瘙痒，弱碱性环境能抑制部分真菌生长。但频繁用于皮肤可能破坏酸性保护膜，引发干燥敏感。皮肤破损或湿疹部位禁止直接使用，避免刺激加重症状。

日常使用苏打粉需注意控制浓度和频率，食品级与工业级不可混用。胃病患者应咨询医生后使用，清洁时避免接触眼睛及黏膜。储存于阴凉干燥处防止结块失效，建议开封后半年内用完。特殊人群如孕妇、儿童或肾功能不全者使用前需专业指导，出现心悸、水肿等异常反应应立即停用并就医。