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2014年夜饭如何搭配更健康?

发布时间: 2014-01-22 09:15
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年夜饭是家人团聚的时刻,在这个幸福时刻我们不仅仅要关注营养成分,还要关注一下健康营养合理搭配,那么2014年夜饭如何搭配更健康?下面就跟小编一起去看看年夜饭如何搭配。>>>食醋十大烹饪妙用 增鲜解腻

年夜饭菜谱:荤素搭配

在荤菜选择方面,选择鱼虾等水产品、鸡鸭等禽类、牛羊肉、蛋类等。因为白肉的总脂肪量相对较低,所以年夜饭的菜谱中会优选白肉,此外,牛肉虽为红肉,但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的,也是年夜饭菜谱的上选。在素菜的选择,选择绿色蔬菜(青菜等)、红色蔬菜(胡萝卜、西红柿、南瓜等),食用菌(如蘑菇、木耳等),还可以加上一些根茎类蔬菜(土豆、百合、莲藕、山药等)和豆制品。

年夜饭菜谱:主食粗细搭配

年夜饭菜谱中还会有年糕等点心,作为年夜饭的主食菜谱,年夜饭主食菜谱中,十分注意粗细搭配即可,根据家人的体质适量选择坚硬或黏性食品,防止引起消化不良。

年夜饭菜谱:冷热菜搭配

年夜饭菜谱中,冷热菜的比例也有讲究,凉菜起到调节口味,补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多,会导致胃肠功能紊乱,因此年夜饭菜谱中的凉菜应占少数。

年夜饭菜谱:菜谱油盐要少

经常在外吃饭,油盐摄入容易过量,易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等,因此年夜饭菜谱中的菜一定要少油少盐,年夜饭菜谱中更倾向选择炖菜,而不是红烧菜谱。也有一些热拌和凉拌的素菜菜谱,减少用油的量。因为菜品较多,尤其是肉制品口味重,摄入的盐很容易过量,因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡,以控制盐的摄入量。

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