寒冷的冬季，几个亲人朋友围坐在一起吃上一顿热气腾腾的火锅，是多么惬意而温暖的事情。不过在您大赞火锅的美味时，千万不要忽视火锅中隐藏的5大健康隐患。
1.不蘸酱、不喝汤，只涮火锅热量破千。普通人光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的热量就差不多874千卡，再吃进约214.6千卡的速冻火锅食品，热量立刻突破一千。如果再加上一大勺芝麻酱或沙茶酱，喝上两碗汤，一杯甜饮料，最后再来点甜品，总的加起来，吃一顿火锅的热量至少1500千卡以上。而据中国居民膳食营养素参考摄入量，一个普通成年女性白领，一天所需能量只有2100千卡。
2.一口鱼豆腐吃下9种添加剂。一块鱼豆腐中就有修饰淀粉、大豆分离蛋白粉、小麦淀粉、调味剂、胡桃木烟熏液、结着剂、木糖、海藻糖和甘氨酸等9种食品添加剂。
专家说加工食品为了提升口感、增加风味和延长保存期，一定会使用食品添加剂，只要加的种类和量合法，是不会出问题的。但是，食品添加剂使用太多，会让人尝不到食物原本的风味。况且，长期大量摄入食品添加剂，会危害儿童的健康，而对成年人的危害仍然未知。
3.吃速冻火锅食品，来自脂肪的热量占70%。据统计，各种速冻火锅食品的脂肪占总热量的40～70%，其中蛋饺的脂肪热量比最高，达到74.5%。我们每天从脂肪中摄入的热量，最好不要超过总热量的30%。摄入过多脂肪会增加患心血管疾病、糖尿病及高尿酸血症的风险。
4.蛋白质摄入太多，增加身体负担。调查发现，10颗速冻肉丸的蛋白质就占了60公斤成人一天摄取量的44%。若再加上肉片、豆腐等食材，一份火锅的蛋白质已是80公斤成年人的一天所需。刘沁瑜提醒，过多的蛋白质会增加肾脏负担，增加体内的嘌呤含量，有肝肾疾病及痛风的病人要特别注意。
5.10个鱼丸就含3克盐。据调查，大约3颗鱼丸、虾丸中所含的钠就等于1克盐。而中国居民膳食指南建议，成年人每天摄入的盐不应超过6克。摄入过多的盐，会增加患高血压、心血管疾病及肝肾疾病的风险。
