吃大蒜有助于辅助减肥，但单纯依靠大蒜无法达到显著减重效果。大蒜主要通过促进代谢、抑制脂肪合成等机制帮助控制体重，需配合饮食管理和运动才能有效减肥。
大蒜含有大蒜素等活性成分，能刺激肾上腺素分泌，加速基础代谢率，促进脂肪分解。大蒜中的硫化物可抑制肝脏中胆固醇和甘油三酯的合成，减少脂肪堆积。实验表明大蒜提取物能降低高脂饮食诱导的体重增长，但对已形成的脂肪组织分解作用有限。
部分人群空腹食用大蒜可能刺激胃肠黏膜，引发胃痛或腹泻，反而影响正常消化功能。大蒜与抗凝血药物同服可能增加出血风险，需间隔两小时以上食用。生蒜刺激性较强，建议每日食用量控制在2-3瓣，煮熟后食用可减轻胃肠刺激。
将大蒜作为健康饮食的组成部分，搭配富含膳食纤维的蔬菜水果和优质蛋白，避免高油高糖食物。每周保持适量有氧运动，如快走、游泳等，才能实现科学减重。若存在甲状腺疾病或消化系统溃疡，应咨询医生后再调整大蒜摄入量。
