鸡炖藕当然可以吃，而且这道菜不仅美味，还富含营养。不过，有时候我们会遇到莲藕太老的问题，影响口感。别担心，这种情况下，我们可以通过一些巧妙的烹饪技巧来改善。老莲藕虽然纤维较多，但只要处理得当，依然可以做出一道美味的菜肴。
1、切片处理：老莲藕通常纤维粗糙，影响口感。可以先将莲藕切成薄片，这样更容易煮软。切片的时候，可以尝试斜切，这样能增加表面积，加快煮熟的速度。
2、焯水软化：在炖煮之前，可以先将莲藕片放入沸水中焯水几分钟。这一步骤可以有效软化莲藕的纤维，使其在后续的炖煮过程中更容易入味和变软。
3、慢炖入味：炖煮时，建议使用慢炖的方法。慢炖可以使莲藕充分吸收鸡肉的味道，同时也能让莲藕变得更加软糯。可以将鸡肉和莲藕一起放入炖锅中，加入适量的水和调味料，慢慢地炖煮1到2小时。
4、添加调料：为了提升老莲藕的风味，可以在炖煮过程中加入一些调味料，比如生姜、大蒜、八角等。这些调味料不仅可以去除莲藕的土腥味，还能增加菜肴的整体香气。
鸡炖藕是一道健康又美味的菜肴，尽管老莲藕可能会有些挑战，但通过以上方法，我们依然可以享受到这道菜的美味。尝试不同的处理方式，不仅能让莲藕变得软糯，还能让整道菜的味道更加丰富。下次如果再遇到老莲藕，不妨试试这些小技巧，让你的餐桌上多一道美味佳肴。
