油烟机里的油不能食用。油烟机收集的油含有大量有害物质，长期摄入可能危害健康。
油烟机里的油是烹饪过程中产生的废油，经过高温加热和反复使用，油脂会发生氧化、聚合等化学反应，产生大量有害物质。这些物质包括多环芳烃、醛类化合物等，具有致癌性。油烟机里的油还可能混入灰尘、细菌等污染物，进一步增加健康风险。
部分人可能认为油烟机里的油经过高温加热，已经杀菌消毒，可以食用。但高温并不能完全去除油脂氧化产生的有害物质，反而可能加剧油脂劣变。油烟机里的油通常含有大量杂质，口感差且营养价值低，不适合食用。
日常烹饪应选择新鲜食用油，避免重复使用煎炸油。定期清理油烟机，防止废油积累。合理控制烹饪温度，减少油烟产生。保持厨房通风良好，降低油烟吸入风险。若误食油烟机里的油出现不适，应及时就医检查。
2025-05-10
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