新鲜羊血想要煮成块状，其实并不复杂。关键在于掌握火候和时间，这样才能使羊血凝固成块，而不是散成一团。把新鲜的羊血倒入一个干净的碗中，轻轻搅拌，去掉里面的气泡。这一步虽然简单，但却是保证羊血成块的关键哦。
1、准备锅中水：在锅中倒入适量的水，水量要足够覆盖羊血。然后加热至水微微冒泡，但不沸腾。这个温度大约在80到90摄氏度之间。过高的温度会让羊血直接化成碎块，影响口感。
2、慢慢倒入羊血：把搅拌好的羊血缓缓倒入热水中。这时候不要着急搅拌，静置几分钟，让羊血自然凝固。轻轻的动作可以避免羊血在过程中被打散。
3、小火慢煮：保持小火，继续加热约10到15分钟。这个过程中，羊血会慢慢变硬，形成块状。可以用筷子轻轻试探，感觉到羊血已经结实，就可以关火。
4、捞出冷却：用漏勺将凝固的羊血块捞出，放在凉水中冷却。这样可以让羊血块更加紧实，也能去除多余的腥味。
完成以上步骤后，羊血块就做好了，可以根据个人口味进行后续的烹饪，比如加入火锅、炖汤或者炒菜。煮羊血看似简单，但每一步都需要细心操作，尤其是火候的掌控。希望这些小技巧能帮助你做出美味的羊血料理，享受美食的乐趣！
2025-01-04
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