猪肉建议煮熟后存放，生肉存放容易滋生细菌且保质期较短。生肉冷藏可保存1-2天，熟肉冷藏可保存3-4天，冷冻保存时间更长。
生猪肉在常温或冷藏条件下容易滋生沙门氏菌、大肠杆菌等致病微生物，直接存放存在食品安全隐患。生肉冷藏超过两天后肉质会逐渐腐败，产生异味和黏液，食用后可能导致胃肠不适。若需短期保存，生肉应密封后置于冰箱冷藏室下层，避免汁液污染其他食物。
熟猪肉经过高温杀菌后微生物数量大幅减少，存放安全性更高。熟肉冷藏可延长保质期至3-4天，冷冻状态下能保存2-3个月。存放时需用保鲜盒或保鲜膜密封，防止水分流失和串味。重新食用前需充分加热至中心温度超过75度，确保杀灭可能存在的残留细菌。
无论是生肉还是熟肉，长期存放都会影响口感和营养。建议根据食用计划合理采购，生肉尽快烹饪，熟肉分装冷冻。处理生肉后要及时清洁刀具和案板，避免交叉污染。日常饮食中可搭配新鲜蔬菜水果，补充维生素C等营养素，促进铁元素吸收，维持均衡营养摄入。
2024-10-08
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