葱短期存放可放冰箱冷藏，长期保存建议阴凉通风处存放。选择方式主要与保存时间、使用频率及环境温湿度有关。
葱放冰箱冷藏可延缓水分流失，适合3-5天内使用。冰箱低温能抑制细菌滋生，尤其适合切段后的葱末保存。冷藏时建议用厨房纸包裹后装入保鲜袋，避免与其他食材串味。但需注意冷藏温度过低可能导致葱叶冻伤，出现透明化或软烂现象。
阴凉通风处存放更适合整根葱的长期保存。将葱根部朝下插入清水瓶，或悬挂于避光处可维持1-2周新鲜度。此法能保留更多挥发性硫化物，使葱香更浓郁。但需避免阳光直射导致叶片萎蔫，同时要定期检查根部是否腐烂。北方干燥地区可适当喷水保持湿度。
无论采用哪种方式，保存前都需去除黄叶和泥土。日常使用建议根据烹饪需求分装，炒菜用葱白可冷冻保存，装饰用葱绿宜现取现用。注意观察葱叶及时剔除，避免霉菌污染。特殊情况下如出现黏液或异味应立即丢弃，不可继续食用。
2025-05-30
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