葱可以放冰箱也可以放外面，具体存放方式需根据使用频率和环境温度决定。短期使用且室温低于25度时适合放外面，长期储存或高温环境建议放冰箱。
葱放外面时需保持干燥通风，避免阳光直射。将葱根部朝下插入装有清水的容器中，水量没过根部1-2厘米，每隔2天换水一次。这种方法可维持葱白部分持续吸水，延缓叶片萎蔫，适合3-5天内食用完毕的情况。注意远离乙烯释放量大的水果如苹果香蕉，防止加速腐烂。
葱放冰箱冷藏需先去除黄叶和泥土，用厨房纸包裹后装入保鲜袋，排出空气后扎紧袋口。冷藏温度控制在0-4度，湿度保持在90%左右最佳。冷藏后的葱适合做炖菜或调料，但冷冻会导致细胞壁破裂影响口感。若发现葱表面出现粘液或异味应立即丢弃，避免污染其他食材。
无论选择哪种储存方式，建议根据烹饪需求分装处理，避免反复取用加速变质。存放前不要清洗或切段，保持完整形态能延长保鲜期。日常可观察葱叶颜色和质地变化，出现发黄软化需优先使用。搭配生姜大蒜等辛香料共同储存时，需分开包装防止串味影响风味。
2024-10-22
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