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糖醋大排的做法步骤

发布时间: 2024-12-23 22:34 来源:复禾健康
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糖醋大排是一道深受大家喜爱的经典家常菜,酸甜的口感让人食欲大增。制作这道菜的关键在于掌握好糖醋汁的比例和火候,确保大排外酥里嫩,味道鲜美。接下来,我们一起来看看如何轻松制作出美味的糖醋大排吧。

糖醋大排的做法步骤

1、准备食材:首先需要准备好猪大排,适量的盐、料酒、生抽、白糖、醋、番茄酱、淀粉和食用油。猪大排需要事先用刀背拍松,这样更易入味。接着,用盐、料酒和生抽腌制约30分钟,让大排充分吸收调料的味道。

2、炸制大排:在锅中倒入适量的食用油,油温升至七成热时,将腌制好的大排裹上一层薄薄的淀粉,放入油锅中炸至金黄色。注意火候的控制,炸制过程中可以用中火,以免外皮过焦而内部未熟。炸好后,将大排捞出沥油备用。

3、调制糖醋汁:在碗中混合白糖、醋、番茄酱和少许水,调成糖醋汁。这个步骤非常关键,糖醋汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢酸甜口的可以多加些糖和醋。

4、烹饪大排:在锅中留少许底油,倒入调好的糖醋汁,开小火慢慢加热,待糖醋汁变得浓稠时,将炸好的大排放入锅中,翻炒均匀,让每块大排都裹上糖醋汁。这个过程不需要太长时间,大约2-3分钟即可。

5、装盘:将炒好的糖醋大排装入盘中,可以根据个人喜好撒上些许葱花或芝麻进行装饰,这样不仅提升了颜值,也增添了香气。

糖醋大排的做法步骤

糖醋大排的制作其实并不复杂,只要掌握好步骤和火候,你也能在家轻松做出这道美味的菜肴。尝试在家动手做一做,或许会给你的餐桌增添不少乐趣和美味哦!

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