很多人都喜欢吃山药，确实山药的确有很大的作用，对人体的健康作用也非常大，但是很多人不知道怎么弄才会更好，更好有效，因此山药的很多功效就失效了，那么下面就由小编来告诉大家山药怎么炖好吃，希望可以帮到大家。
山药怎么炖好吃
一、山药排骨汤
材料：猪大排400克
辅料：牛蒡1根、山药1根、枸杞10克
调料：食盐5克、姜1小块
做法：
1.排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用
2.牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片
3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可
二、清炒山药
材料：山药1大段
辅料：黑木耳1小把、莴笋1根
调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、小葱适量
做法：
1.山药切片，焯开水去粘液
2.莴笋切片，黑木耳泡发，也用开水焯一下
3.锅烧热放油，葱花炝锅，然后放莴笋炒断生
4.放焯好的山药片和黑木耳炒匀，放盐和鸡精调味，出锅淋香油
三、黄金山药条
材料：山药适量、咸鸭蛋2个
调料：食盐适量、白糖适量
做法：
1.烧一锅开水，先将山药煮一下，然后去皮，手就不痒了
2.想买现成的咸蛋黄没买到，就买了2个咸鸭蛋，剥开一个发现是生的，又放笼里蒸熟
3.山药切成条，倒入油锅中炸至金黄色，捞出
4.鸭蛋蒸熟后，取黄，用刀碾成末
5.锅中倒一点点油，先炒蛋黄，再把山药下锅
6.加盐、糖，翻炒至蛋黄裹在山药上
7.炒匀后就可以出锅了
四、枸杞木耳炒山药
材料：山药1根、黑木耳10克
辅料：彩椒少许、枸杞10粒
调料：色拉油少许、食盐4克
做法：
1.将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片(削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会
2.锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟
3.之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水
4.山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅
五、拔丝山药
材料：山药500克
辅料：桂花2克
调料：花生油1000克、冰糖75克、白芝麻5克
做法：
1.山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;盘中涂上少许香油;
2.锅内注入油烧至五成热，放入山药炸至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。锅内留油少许，放入冰糖面和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖已经开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药、芝麻倒入锅中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗;
六、小米山药粥
材料：山药45克小米50克
调料：水适量、白糖适量
做法：
1.备好原料，鲜山药、小米和白糖
2.在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了)
3.将山药洗净削皮，切成小块
4.小米用水洗净(淘米水洗脸可以美容哦)
5.锅中加1000ml水烧开
6.放入小米煮5分钟(小米比山药难煮一些，应早下锅一会)
7.放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟
8.放入适量白糖调匀即可食用
小编结语：大家通过阅读上面的小资料，我相信大家有了一定的了解，不过小编还是带大家一起看看山药怎么炖好吃。山药可以做山药排骨汤，清炒山药，黄金山药条，枸杞木耳炒山药，拔丝山药等等，这些都相当美味好吃的。希望可以帮助你获得更多美食。
